• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

1705 Рецептов

Просмотров
647885
Комментариев
214
Лайков
2334
Дизлайков
414
Длительность
03:33
Публикация
15.07.2019
Рейтинг
Изображение 1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй! Изображение 1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй! Изображение 1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй!

1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй!

1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй!
Время: 03:33
03:33
1 кг соли в большой миске - вот секрет пикантного угощения. Валяй! 4.25 2334
Необычные и вкусные вяленые желтки - пикантное угощение для настоящих гурманов.
Многие любители кулинарии даже и не слышали про вяленые яичные желтки, но для настоящих гурманов и профессиональных поваров это вовсе не будет новостью. Такие желтки отлично дополняют закуски, пасту и другие блюда, придают пикантный вкус заправкам и соусу. И сегодня мы узнаем, как готовится это необычное и изысканное угощение.
Чтобы приготовить вяленые яичные желтки для соуса, нам нужно:

    1 кг соли

    750 г сахара

    8 желтков

Для спагетти карбонара:

    1 небольшая луковица

    1 зубчик чеснока

    125 г бекона

    125 мл сливок

    75 г пармезана

Готовим:

1.) Смешиваем соль и сахар и насыпаем 2/3 этой смеси в форму для выпечки.
2.) Разровняем смесь и ложкой сделаем 8 углублений на расстоянии друг от друга. В углубления выкладываем по желтку. Сверху аккуратно, чтобы не повредить желтки, насыпаем остатки соли и сахара. А потом ставить форму в холодильник на 3-4 дня.
3.) Когда время пройдет, аккуратно выкапываем желтки и кладем на противень или решетку для гриля. Ставим желтки в духовку сушиться - 30-35 минут при 65 °C.
4.) В нашем случаем мы используем желтки, чтобы придать пикантный вкус соусу для пасты. Чтобы приготовить соус, обжариваем бекон, кусочки лука и чеснока, добавляем сливки и даем им покипеть на слабом огне несколько минут. Добавляем пармезан и вареные спагетти, все хорошенько перемешиваем. Когда паста готова, выкладываем порцию на тарелку и густо посыпаем натертым на мелкой терке вяленым желтком. Это необычное сочетание вкусов удивит всех.
Оригинально и очень вкусно! Яичный желток - это чудесный продукт, и бонус-видео покажет, как приготовить нежные равиоли с яйцом.
Чтобы приготовить 10 равиоли с яйцом и сыром, нам нужно:

    240 г муки

  • ½ чайной ложки соли
  • 120 мл воды

    100 г сыра рикотта

2 столовые ложки мелко нарезанного базилика
2 столовые ложки оливкового масла
цедра лимона
соль и перец

    20 г тертого пармезана

    10 яиц

Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Думала, что я одна в возмущении от предлагаемых рецептов ..но прочитала комменты и поняла , что я таки права. Это рецепты для тех, кто " с жиру бесятся"

Автор — Luda Estrina
Ответить
Автор

Ну, если совсем делать нечего или кризис жанра, можно заморочиться, один раз приготовить и забыть. Или вообще, достаточно только посмотреть на это и никогда не делать🙂

Автор — Natalia F
Ответить
Автор

Куплю по мешку сахара и соли. Буду желтки морозить. Это же просто гениально! Авторы, очень жду продолжения.

Автор — Val Val
Ответить
Автор

Ну, спагетти с соусом- это понятно. Но желтки... Тихий ужас! Кто в здравом уме это сделает- отзовитесь!

Автор — ludmila kirile
Ответить
Автор

назовите два продукта которые присутствуют в 90% рецептах этого канала? бекон и сыр

Автор — UW_Martin Rid
Ответить
Автор

Всегда смотрю с трепетом и восхищением . Просто супер . Так держать!

Автор — Александр Александр
Ответить
Дальше