• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
9445
Комментариев
67
Лайков
406
Дизлайков
9
Длительность
13:05
Публикация
26.09.2020
Рейтинг
Изображение ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО Изображение ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО Изображение ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО
Время: 13:05
13:05
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ СО ЗЛАКАМИ ✧ Проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана ✧ ПОЛЕЗНО + ВКУСНО 4.9 406
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕФФРИ ХАМЕЛЬМАНА. Он понравится всем, кто хочет получить максимум полезный и вкусный хлеб.
Этот хлеб с мега насыщенным вкусом и ароматом пшеничной муки из цельного зерна. А за счет большого количество зерновых добавок и высокой влажности хлеб дольше остается свежим. Также особого интенсивного вкуса и аромата придает хлебу опара, которую еще называют спелое тесто.
РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО ХЛЕБА СО ЗЛАКАМИ

Опара:

  • • пшеничная мука высшего сорта – 120 г;
  • • вода – 75 г;
  • • соль – 2 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 0,1г (или свежие дрожжи 0,3 г).

Добавки:

  • • овсяные хлопья – 20 г;
• пшеничная дробленая крупка – 20 г (я заменила булгуром);
  • • кукурузная мука (или полента) – 20 г;
• пшено – 20 г (можно исключить из рецепта);
  • • кипяток – 90 г;
  • • соль – 6 г.

Тесто:

  • • вся опара – 197 г;
  • • все добавки – 170 г;
  • • цельнозерновая пшеничная мука – 170 г;
  • • пшеничная мука высшего сорта – 50 г;
  • • вода – 115 г;
  • • мед – 10 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 г (или свежие дрожжи 3 г).
P.S. Перед замесом теста нужно проверить добавки на готовность, которые подготавливали с вечера. Если они все еще твердые, то вам придется их измельчить в блендере до кашеобразного состояния.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#цельнозерновойхлеб #рецептхлеба #цельнозерновойхлебрецепт #какприготовитьхлеб #хлебрецепт #хлебсозлаками #злаковыйхлеб #хлебвдомашнихусловиях #хамельман #вкусныезаметкиохлебе #чтоприготовить #sourdoughbread
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Спасибо большое за рецепт! Пекла по вашему рецепту хлеб и осталась довольной результатом !! Ещё раз спасибо! Всех благ вам! 🌷🌷🌷

Автор — Oksana Pirienko
Ответить
Автор

Здравствуйте, Людмила! В случае замены опары закваской, при замесе теста дрожжи добавить или исключить?

Автор — Артем Паламарчук
Ответить
Автор

Какая Вы умница, что создали такой полезный и интересный канал. Желаю Вам процветания!!! ❤

Автор — Irina Korobova
Ответить
Автор

Очень вкусный хлебушек получился! Спасибо большое за рецепт!

Автор — Luda Weiner
Ответить
Автор

Спасибо большое Мила За новый рецепт Цельнозерновой хлебушек очень обажаю А добавки действительно лучше сразу все предварительно перемолоть немного не до муки вообщем У меня всё получилось Душистая прелесть Спасибо большое ещё раз

Автор — Olga Wiens
Ответить
Автор

Спасибо за рецепт полезного хлеба БЕЗ закваски. Расскажите, пожалуйста, как пересчитать указанное количество закваски в рецепте на сухие дрожжи.

Автор — Марина К
Ответить
Дальше