Картофельные чипсы не подойдут для тех, кто хочет похудеть, но замечательно подойдут для тех, кто хочет собрать друзей на веселую вечеринку. А если вы любите удивлять и привыкли быть легендой среди людей, которые вас знают, то вместо обычных чипсов приготовим волшебную "невидимую" закуску.
Чтобы приготовить домашние "стеклянные" чипсы с пикантным соусом, нам нужно:
Для чипсов:
1 л воды
3 столовые ложки картофельного крахмала
растительное масло для жарки
Для соуса:
700 г картофеля
- соль и перец по вкусу
1 чайная ложка паприки
120 г бекона
Готовим:
2.) Воду из-под картофеля процеживаем через чистое полотенце и ждем, пока она не остынет. Затем смешиваем воду с крахмалом и нагреваем, постоянно помешивая, пока масса не станет прозрачной и желеобразной. Накрываем противень листом промасленной бумаги и ложкой аккуратно выкладываем на нее небольшие порции разбавленного крахмала. Ставим противень в духовку. Готовится закуска при 50 °C в режиме обдува, правда ждать придется от 4 до 6 часов. В результате получаются прозрачные, как бы "стеклянные" чипсы.
3.) Когда чипсы почти готовы, не забудем приготовить соус: обжариваем бекон и измельчаем, разминаем картофель и смешиваем с измельченным сыром. Туда же в картофельную массу добавляем кусочки бекона, паприку и масло, оставшееся от бекона. Все вместе перемешиваем в однородную массу.
4.) Когда чипсы запеклись, это еще не значит, что они готовы: для идеального результата обжариваем их в растительном масле (нагреваем его до 160 °C) буквально 10 секунд.
Очень оригинально и вкусно! А бонус-видео покажет, как приготовить оригинальную закуску из листов для лазаньи.
Чтобы приготовить лазанью без теста с чипсами, нам нужно:
Для чипсов:
60 мл воды
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки орегано
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки базилика
30 г тертого пармезана
Для лазаньи:
250 г рикотты
90 г тертого пармезана
соль и перец
30 г сливочного масла
1/2 измельченного лука
40 г измельченной моркови
500 г говяжьего фарша
40 г томатной пасты
100 мл красного вина
100 г тертой моцареллы