• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

281 Рецептов

Просмотров
328650
Комментариев
458
Лайков
11966
Дизлайков
136
Длительность
09:44
Публикация
24.08.2018
Рейтинг
Изображение Муссовый торт с малиной Изображение Муссовый торт с малиной Изображение Муссовый торт с малиной

Муссовый торт с малиной

Муссовый торт с малиной
Время: 09:44
09:44
Муссовый торт с малиной 4.95 11966
Муссовый торт с малиной

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 50 г
  • мука - 40 г
  • какао-порошок - 15 г
  • соль - щепотка
  • растопленное сливочное масло - 15 г

Для малинового желе:

  • свежая малина - 250 г
  • желе со вкусом малины (порошок) - 80 г
  • кипяток - 250 мл

Для малинового мусса:

  • желатин - 6 г
  • вода для желатина - 30 мл
  • малина - 200 г
  • сахар - 80 г
  • сливки 33-35% - 250 мл

Для мусса из белого шоколада:

  • желатин - 12 г
  • вода для желатина - 60 мл
  • белый шоколад - 200 г
  • молоко - 150 мл
  • сливки 33-35% - 300 мл
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и соль. Отложить в сторону.
3) Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
4) Тонким слоем вылить тесто на противень застеленный пергаментной бумагой.
5) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
6) Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть. Затем вырезать круг диаметром 18 см. Отложить в сторону.
7) Приготовить малиновое желе. Малиновое желе (порошок) залить кипятком и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры.
8) Кольцо диаметром 16 см застелить полиэтиленовой пленкой. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. На дно выложить малину. Сверху залить 1/3 малинового желе и убрать в холодильник на 15 минут чтоб желе схватилось. Достать из холодильника и залить оставшимся желе. Убрать в холодильник на 2 часа, до полного застывания желе.
9) Приготовить малиновый мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Малину поместить в сотейник вместе с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня добавить разбухший желатин. Процедить малину через сито для удаления семечек. Отложить в сторону.
10) Сливки взбить миксером до мягких пиков. Взбитые сливки постепенно ввести в малиновое пюре.
11) Достать из холодильника застывшее малиновое желе, убрать кольцо. Сверху положить кольцо диаметром 18 см (малиновое желе должно быть по центру кольца). Края кольца проложить ацетатной плёнкой. Дно затянуть фольгой, сверху залить малиновым муссом и убрать в холодильник на 2 часа.
12) Приготовить мусс из белого шоколада. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Шоколад залить молоком и растопить на водяной бане. Снять миску с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
13) Сливки взбить до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную смесь. Перемешать до однородной массы.
14) Доставить из холодильника заготовку из малинового мусса. Снять кольцо, убрать ацетатную пленку, сверху положить кольцо диаметром 21 см. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. (Основа из малинового мусса должно быть по центру кольца.) Дно кольца затянуть фольгой, малиновый мусс залить сверху муссом из белого шоколада. В самом конце поместить сверху диск бисквита, немного утапливая его в мусс. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
15) Достать торт из холодильника, вынуть из кольца, убрать ацетатную пленку. Перевернуть торт бисквитом вниз и убрать фольгу.
Приятного аппетита!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Какой красивый получился. Спасибо за рецептик. Обязательно сделаю.👍

Автор — Светлана Якушина
Ответить
Автор

Бомба!! Если бы не час ночи, уже побежала бы готовить. Тем более что малина в наличии. Спасибо большое. Пока сезон на малину, обязательно попробую приготовить такой тортик. Ролик и впрямь супер!!! Всё понятно, красиво, конкретно. Без словесной воды!!!! Ещё раз спасибо

Автор — Elena Ya
Ответить
Автор

С удовольствием смотрю замечательное приготовление торта. 🙏💕Спасибо!!!

Автор — Валентина Сошникова
Ответить
Автор

Рецепт отличный,делать легко,можно готовку разделить на 2 дня.

Автор — А1973 Ivanova
Ответить
Автор

Меня сложно удивить, я и сама люблю готовить и очень сложные блюда, на ютюбе много всего, но вы поразили меня этим великолепием! Божественно! Вы волшебница и умница! 100 лайков :) СПАСИБО!

Автор — Stela K.
Ответить
Автор

Все ваши муссовые торты, шедевры,! Всегда любуюсь такой красотой! И приготовить несложно!

Автор — Светлана Жидовленко
Ответить
Дальше