• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
4823
Комментариев
40
Лайков
454
Дизлайков
3
Длительность
07:07
Публикация
03.07.2020
Рейтинг
Изображение Булочки с черной смородиной и штрейзелем Изображение Булочки с черной смородиной и штрейзелем Изображение Булочки с черной смородиной и штрейзелем

Булочки с черной смородиной и штрейзелем

Булочки с черной смородиной и штрейзелем
Время: 07:07
07:07
Булочки с черной смородиной и штрейзелем 5 454
Булочки с черной смородиной и штрейзелем

    Ингредиенты на 14 булочек:

Для дрожжевого теста:

  • мука - 500 г
  • сухие дрожжи - 10 г
  • тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл
  • растопленное сливочное масло - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сахар - 100 г
  • соль - щепотка
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Начинка:

  • смородина - 350 г
  • сахар - 85 г
  • кукурузный крахмала - 20 г
  • вода - 25 мл

Для штрейзеля:

  • мука - 60 г
  • охлажденное сливочное масло - 40 г
  • коричневый сахар - 30 г
  • + 1 яйцо для смазывания
1) Приготовить дрожжевое тесто. В небольшой миске смешать дрожжи, 30 г сахара и 100 мл теплого молока, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут. В другой миске соединить яйцо, желтки, вторую часть молока, размягченное сливочное масло и оставшийся сахар, хорошо перемешать до однородности. Добавить растворенные дрожжи и еще раз перемешать. Затем ввести муку и соль и замесить тесто.
2) Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3) Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить черную смородину, воду и сахар. Поставить сотейник на средний огонь, и варить до полного растворения сахар. Затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
4) Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик. Каждый кусок размять руками в небольшую лепешку, в середину положить 1 ст.л. начинки, сформовать круглую булочку, соединив края.
5) Выложить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 45 минут в тепле.
6) Разогреть духовку до 180 °С.
7) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
8) Смазать булочки яйцом и посыпать сверху крошкой.
9) Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
10)Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Приятного аппетита!
Music: 1) Magic In The Other - Family Album
2) Kevin MacLeod - DD Groove
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Делала булочки по вашему рецепту получились замечательные,большое спасибо вам за рецепты

Автор — Master Master
Ответить
Автор

РЕЦЕПТ ПРИНИМАЮ К СЕРДЦУ С ЛЮБОВЬЮ!!!!СПАСИБО!🌹 ☝️👩‍🦳👁🌌👁-ВЕРА! ❤

Автор — ВЕРА МАТАНЦЕВА
Ответить
Автор

Спасибо за все ваши рецепты. Готовлю по ним с удовольствием. После ваших видео прямо руки чешутся пойти и сделать 👍👍👍

Автор — Елена Елена
Ответить
Автор

Очень вкусные булочки получились! Как раз осталась замороженная черная смородина. Муж в восторге))) Спасибо, Marico!

Автор — Оксана Филатова
Ответить
Автор

Тесто поднимается. Начинка остывает. Жду с нетерпением!😊

Автор — Elena Dreser
Ответить
Автор

Как всегда очень красиво 🌷 вы хороший блогер💗 всё спокойно и предельно ясно💚🕊️

Автор — Виктория Михайловна
Ответить
Дальше