• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
10599
Комментариев
73
Лайков
827
Дизлайков
5
Длительность
07:31
Публикация
04.12.2020
Рейтинг
Изображение Торт "Прага" Изображение Торт "Прага" Изображение Торт "Прага"

Торт "Прага"

Торт "Прага"
Время: 07:31
07:31
Торт "Прага" 5 827
Торт Прага

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца - 4 шт.
  • сахар - 100 г
  • мука - 80 г
  • разрыхлитель - 4 г
  • соль - щепотка
  • какао-порошок - 15 г
  • растопленного сливочного масла - 25 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

  • яичный желток - 1 шт.
  • вода - 20 мл
  • сгущенное молоко - 120 г
  • размягченное сливочного масла - 200 г
  • ванильный сахар - 6 г
  • какао-порошок - 15 г

Для пропитки:

  • вода - 50 мл
  • сахар - 50 г
  • коньяк - 15 мл

Для глазури:

  • темный шоколад - 80 г
  • сливочное масло - 60 г
  • абрикосовый джем - 50 г
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1)Разогреть духовку до 170 °С. 
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отложить в сторону. 
3) Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить половину сахара, продолжая взбивать до крепких пиков. К желткам добавить вторую часть сахара и взбить добела, затем добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать. Соединить взбитые белки с желтками, затем постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать лопаткой снизу вверх.  В самом конце добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментной бумагой. 
5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовый бисквит достать из духовки, извлечь из формы и остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить заварную основу для крема. В сотейнике соединить желток с водой, хорошо перемешать до однородности. Добавить ванильный сахар и сгущенное молоко. Поставить сотейник на маленький огонь и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
8) Приготовить пропитку. В сотейнике соединить сахар с водой, на среднем огне довести до кипения. Снять с огня перелить в миску, добавить коньяк и остудить до комнатной температуры.
9) Размягченное сливочное масло взбить миксером несколько минут до пышности, затем постепенно добавить заварную основу и какао-порошок, взбить до однородной массы.
10) Срезать верхнюю часть бисквита,  разрезать бисквит на 3 равные части.
11) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать сахарным сиропом. Сверху выложить часть крема и равномерно распределить по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Пропитать последний третий корж и выложить абрикосовый джем, равномерно распределяем его по всей поверхности. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
12) Приготовить шоколадную глазурь. В миске соединить темный шоколад и сливочное масло, растопить в микроволновке или на водяной бане до однородности.
13) Достать торт из холодильника и переложить на решетку. Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.  
14) Оставшуюся глазурь переложить в корнетик и нанесите решетку на поверхность торта. Из оставшегося крема сделать цветы и украсить ими торт.
Приятного аппетита!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Пеку торты уже 5 лет, но ни разу не готовила Прагу! Спасибо за рецепт и вдохновение)))

Автор — Марина Крылова
Ответить
Автор

Ну ооочень вкусный тортик у меня получился!! Бисквит и основу для крема сделала с вечера, а на следующий день собрала торт. Отличный рецепт, всё выверено до граммов))) очень нежный и пропитанный шоколадный бисквит, сначала сомневалась в креме, не очень люблю масляный, но он получается таким нежным и воздушным, что другим точно заменять не надо. Спасибо, Marico, за рецепт!

Автор — Оксана Филатова
Ответить
Автор

Спасибо большое за рецепт 🔥 сегодня приготовила бисквит а завтра уже остальное ☺️ потом поделюсь результатом❤️

Автор — Ширин Закирова
Ответить
Автор

Просмотр Ваших видео - сплошное наслаждение. Спасибо 😍

Автор — Arabella Wallflower
Ответить
Автор

Это снова я! Ну что сказать... Как всегда вкуснятина неимоверная. Хоть я и не очень уважаю сильно масляный крем. А тут прямо так скажем, что хорошооо. Так что, с Вас ещё тортики! Каждую неделю творю Ваши вкусняшечки

Автор — Olesya.mama.3x
Ответить
Автор

Спасибо за такой чудесный рецепт только вынула корж из духовки на вкус потрясающий сейчас буду собирать 😘😘

Автор — *******
Ответить
Дальше