• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

534 Рецептов

Просмотров
330672
Комментариев
738
Лайков
16238
Дизлайков
232
Длительность
06:36
Публикация
07.03.2020
Рейтинг
Изображение Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами Изображение Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами Изображение Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами

Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами

Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами
Время: 06:36
06:36
Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами 4.95 16238
  • Говядина по-бургундски – это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Идеально подходит для праздничного стола. Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматнопо вкусу
Чтобы приготовить говядину по-бургундски:
  • Говядина – 1 кг (у меня ошеек)
  • Копчено-вареная грудинка – 120 г
  • Лук – 400 г
  • Морковь – 300 г
Чеснок – 6 зубчиков (3 к морковке с луком, 3 для грибов)
  • Вино красное сухое – 400 г
Вода горячая или бульон – 300-400 г (чтобы соус почти покрыл мясо)
  • Мука – 1 ст.л. с горкой
  • Томатная паста – 1 ст.л.
Соль, черный перец, сахар – по вкусу (я добавила 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара и 10 горошин черного перца)
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Шампиньоны – 400 г
1. Грудинку нарезать мелким кубиком, мясо крупными кусочками, лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
2. На холодную сковороду выкладываем мелко нарезанную грудинку и вытапливаем жир. Уже на разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до румяного цвета. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нужно, чтобы между кусочками было расстояние, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Убираем грудинку и мясо в емкость, в которой будем тушить (у меня это чугунная утятница).
3. На оставшемся жире обжариваем до румяности морковь и лук, добавляем 3 зубчика измельченного чеснока. Перекладываем мясо снова в сковородку, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем все вместе 2-3 минуты.
4. Заливаем все вином. Для удобства я перекладываю все в утятницу, доливаю воду (если есть бульон, то будет еще лучше). Добавляю листочки лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.
5. Тушим под закрытой крышкой на медленном огне от 2 до 4-5 часов в зависимости от жесткости мяса.
6. На сливочном масле обжарить шампиньоны, добавить к мясу за 15-20 минут до готовности. Подавать с картофельным пюре.
#мясо #говядина #какприготовить #рецепт #тушенаяговядина #говядинапобургундски
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Отличное блюдо и прекрасная подача! Спасибо вам, уже 2-ой раз делаем - пальчики оближешь!

Автор — Shai Kogan
Ответить
Автор

Алина, Вы просто чудо и рецепты уникальные! Будем готовить.

Автор — Venera Karipova
Ответить
Автор

Обязательно приготовлю это блюдо, ну очень аппетитно выглядит👍Кстати спасибо, что оставляете рецепт в описании, очень удобно👍

Автор — ThePorsha777
Ответить
Автор

Дорогая Алина, спасибо за очередной чудо рецепт. Можно попросить сделать обзор вашей кухни? Она у вас такая миниатюрная - каждый сантиметр на счету, и при этом очевидно функциональная:) и кстати, очень стильная! Я вижу, что для видео вы придвигаете доп.модуль - передвижной остров. А что с остальными частями? Как организовано хранение? Вы много и вкусно готовите, и конечно много разных инструментов и посуды. В данный момент я сама ломаю голову над планом небольшой кухни. Спасибо

Автор — LadyDiLeo7
Ответить
Автор

Спасибо огромное за рецепт! Смотрится просто восхитительно!!!) Обязательно попробую)

Автор — Ruslan
Ответить
Автор

Ваше "ням-ням" просто высшая оценка самой себе от этого блюда🤗 так мило

Автор — Dmitry Vinogradov
Ответить
Дальше