Нет магазинной колбасе - 99% мяса БЕЗ желатина и оболочки! Куриная колбаса домашняя

Рецепт домашней куриной колбасы, которая состоит только из куриного мяса и специй, без добавления желатина или крахмала. Для формовки не нужна натуральная оболочка, рецепт очень простой без лишний заморочек. А получается отличная полезная замена магазинной колбасе.
Чтобы приготовить куриную домашнюю колбасу:

• Куриные бедра без кожи – 600 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Мускатный орех – щепотка
• Соль, черный перец – По вкусу
• Сливочное масло – 10 гр
• Лимонный сок – 1 ч.л.

1. Нарезать небольшими кубиками куриные бедра. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, сливочное масло, лимонный сок и мускатный орех. Хорошо перемешать.
2. Выложить мясо на пищевую пленку и скрутить колбаску, края завязать ниткой. Не жалейте пищевой пленки, чтобы она не лопнула в воде при варке. Варить 40 минут. Потом дать полностью остыть и положить в холодильник на 4-5 часов. Также можно запечь в духовке. Если будете запекать, то возьмите рукав для запекания и сверните рулет. Сделайте сверху проколы зубочисткой, чтобы рукав не треснул при запекании. Запекать при 200 градусах 30-35 минут.
3. Готовый рулет можно нарезать кольцами толщиной около 1 см. Сразу скажу, что слишком тонко не получится, так как рулет будет распадаться, в нем же нет желатина или крахмала.

• Chicken thighs - 600 gr (without skin)
• Garlic - 1 clove

Nutmeg - a pinch
Salt, black pepper - to taste

• Butter - 10 gr
• Lemon juice - 1 tsp
• list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7