• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
10260
Комментариев
100
Лайков
517
Дизлайков
1
Длительность
17:55
Публикация
15.04.2020
Рейтинг
Изображение Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино Изображение Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино Изображение Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино

Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино

Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино
Время: 17:55
17:55
Краффин на закваске ПО-НОВОМУ ✧ Королевская Корона с вкуснейшей начинкой ✧ Рецепт Луки Монтерсино 5 517
Пасхальный кулич - краффин закваске от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Хотя в его книге этот рецепт называется Корона, так как выпечка действительно по форме напоминает королевскую корону. Рецепт настолько простой, что его сможет повторить каждый желающий. Но при этом готовая выпечка выглядит настолько эффектно, что она станет настоящем украшением любого праздничного пасхального стола.
Готовьте, пробуйте и удивляйте!
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по подготовке закваски, замесу теста и выпечке краффина на закваске! Не пропустите важную информацию!☆
✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ ***************************************

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

РЕЦЕПТ КРАФФИНА НА ЗАКВАСКЕ

✔Тесто:

  • пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
  • пшеничная закваска 100% влажности – 75 г;
яйца – 75 г (около 1 шт. категории О);
  • желтки – 40 г (около 2 шт.);
  • молоко ультрапастеризованное – 50 г;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 2,5 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сливочное масло 82,5% – 25 г;
сухие быстродействующие дрожжи – 3 г (или свежие дрожжи 9 г).

    ✔Начинка №1:

  • изюм – 40 г;
ароматный алкогольный напиток 36-55° градусов — 50 г (я заменила красным вином);
  • грецкие орехи- 40 г;
  • лесные орехи – 40 г;
  • цукаты апельсина – 25 г;
  • сушеный инжир – 75 г;
  • сахар – 45 г;
яйца – 30 г (около 1 шт. второй категории);
  • сливочное масло 82,5% — 20 г;
  • какао-порошок – 9 г.
  • ✔Начинка №2:

  • сахарная пудра – 70 г;
  • размягченное сливочное масло – 90 г.

✔Для декора:

  • сахарная пудра – 15 г;
  • растопленное сливочное масло – 25 г.
Из этого количества ингредиентов получается около 585 г готового теста и 630 г начинки.

☆ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПАНЕТТОНЕ:

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#краффин #краффинНаЗакваске #краффинмонтерсино #рецептКраффина #корона #назакваске #ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #StayHomeandcookWithMe #панеттоне #домавместе
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Обожаю ваш канал, все выверено и проверено, рецепты супер, перешла давно на закваску и ваши рецепты для меня золото,буду печь!

Автор — Цитрус Цитрус
Ответить
Автор

Спасибо за то что делитесь своим умением. Сделала на этой основе сдобные булочки. Была готовая к применению закваска 50% 116 гр. было жалко выбросить так что использовала ваш рецепт как основу. Внутрь положила какао, как в козанак. Великолепный результат, с мраморным рисунком)))

Автор — Oksana Yatsenko Petrus
Ответить
Автор

Людочка, удивительно красивый! С удовольствием посмотрела Ваше видео. ❤️

Автор — Ирина Курбатова
Ответить
Автор

Очень аппетитно! спасибо за ваши рецепты и ваш канал, я уже испекла паннетоне с кремом, попробую и этот! И ЛМ готовлю, как вы советовали. Огромное спасибо!

Автор — Окса Сыч
Ответить
Автор

Испекла по вашему рацепту. Это лучший кулич что я пробовала..воздушный, нежный, влажный..однозначно буду готовить👏немного изменила начинку. Но это никак не повлияло на вкус.. спасибо большое за рецепт🤗👍

Автор — Hann Yar
Ответить
Автор

Отличный шедевр,то что надо к пасхальному столу! Пушистой Вам выпечки))

Автор — Жека кондратюк
Ответить
Дальше