- Ингредиенты: (Вес торта 2000 гр.)
Для теста:
- мука - 250 г
- какао-порошок - 50 г
- разрыхлитель - 8 г
- соль - щепотка
- яйца - 4 шт
- сахар - 220 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- растительное масло - 150 мл
- молоко – 120 мл
Для вишневой начинки:
- вишня без косточек - 600 г
- кукурузный крахмал - 30 г
- вода - 40 мл
- сахар - 150 г
Для крема:
- охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
- сметана 30% - 300 г
- сахарная пудра - 200 г
Для пропитки:
- вишневый сок - 80-100 мл
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-8 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт и растительное масло. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты и влить молоко, взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в две формы диаметром 20 см.
5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
8) Приготовить крем. В миске соединить сметану со сливками, взбить до мягких пиков. Затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
9) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. В этот раз я собирала торт в разъёмном кольце. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. Первый корж выложить в разъемное кольцо, пропитать вишневым соком. Выдавить слой из крема, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися бисквитами. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
10) Достать торт из холодильника, убрать разъёмное кольцо с ацетатной пленкой. Верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник еще на 30 минут.
11)В оставшийся крем добавить пищевой краситель красного цвета. По желанию украсить торт оставшимся кремом.
Приятного аппетита!
Music: 1) Wayne Jones - First Love
2) Chris Haugen - Northern Lights
3) Aakash Gandhi - Serenity
4) Wayne Jones - Touching Moment
#торт #тортрецепт
