• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

242 Рецептов

Просмотров
176298
Комментариев
170
Лайков
5740
Дизлайков
89
Длительность
10:40
Публикация
02.08.2019
Рейтинг
Изображение Торт — Молочная девочка Изображение Торт — Молочная девочка Изображение Торт — Молочная девочка

Торт — Молочная девочка

Торт — Молочная девочка
Время: 10:40
10:40
Торт — Молочная девочка 4.95 5740
Торт "Молочная девочка"

Ингредиенты:

    (Вес торта 1900 гр.)

Для теста:

  • мука - 200 г
  • яйца - 2 шт.
  • разрыхлитель - 10 г
  • соль - щепотка
  • растопленное сливочное масло - 70 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

  • маскарпоне - 300 г
  • охлажденные сливки 33-35% - 600 мл
  • сахарная пудра - 100 г

Для ягодной начинки:

  • малина - 300 г
  • красная смородина - 150 г
  • сахар - 100 г
  • лимонный сок - 1 ч.л.

Для ганаша:

  • темный шоколад - 80 г
  • горячие сливки 33-35% - 100 мл
  • сливочное масло - 10 г

Для украшения:

малина
красная смородина
голубика
листья мяты
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить тесто. В миске смешать все сухие ингредиенты. Отложить в сторону.
3) В другой миске соединить сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбить миксером до однородности, затем добавить сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Взбить еще раз до однородной массы.
4) На пергаментной бумаге нарисовать два круга диаметром 16 см. Расстелить бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня. Выложить 1,5 ст.л. теста на пергамент для выпечки и равномерно распределить по нарисованному кругу.
5) Поставить коржи в разогретую духовку на 5-7 минут, тесто должно подрумяниться. Как только коржи будут готовы, вынуть из духовки, удалить пергаментную бумагу и остудить коржи на решетке до комнатной температуры. Повторить все тоже с оставшимся тестом, в итоге должно получиться 14 коржей.
6) Приготовить ягодную начинку. В сотейник поместить красную смородину, малину, сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Варить 10-15 минут, периодически помешивая. Снять сотейник с огня и протереть ягоды через сито, полученную массу остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить крем. В миске соединить сливки с маскарпоне. Взбить миксером до однородности, затем добавить сахарную пудру, взбить до крепких пиков.
8) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, смазать его 2 ст.л. приготовленного крема. Затем сверху выложить 1-1,5 ст.л. ягодной начинки, равномерно распределить по коржу, сверху положить второй корж. Таким образом собрать весь торт, бока и верх торта покрыть тонким слоем крема. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
9) К оставшемуся крему добавить 1 ст.л. ягодной начинки и взбить миксером до однородности. Охлажденный торт вынуть из холодильника и покрыть его оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа.
10) Приготовить шоколадный ганаш. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада, затем добавить сливочное масло и еще раз перемешать до однородной массы.
11) Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делать подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Края торта украсить свежими ягодами и листьями мяты.
Приятного аппетита!

Music:

1) Aaron Kenny - English Country Garden
2) Silent Partner - Easy Breezy
3) John Deley and the 41 Players - Ersatz Bossa
4) Kevin MacLeod - Finding the Balance
5) Doug Maxwell/Media Right Productions - Jazz Piano Bar
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

удивительно приятная музыка-баюкает. Состояние такое, как будто медленно-медленно летишь над знакомым озером...

Автор — Елизавета Сурикова
Ответить
Автор

Приятно смотреть такие видео. Спасибо , что делитесь своими умениями.

Автор — Olga Seiferling
Ответить
Автор

Марико здравствуйте! Скажите пожалуйста чем можно заменить красную смородина, в Америке её нет?. Заранее спасибо.

Автор — Sabina Akhmedova
Ответить
Автор

Спасибо большое за прекрасный рецепт торта! Великолепное исполнение!

Автор — Татьяна Камалетдинова
Ответить
Автор

Прекрасный торт! А можно вопрос? Какой он получился в диаметре, а также диаметр готовых коржей?

Автор — Женя Королёв
Ответить
Автор

спасибо за рецепт!скажите пожалуйста если ягоды замороженные нужно разморозить и вылить жидкость?

Автор — Сусанна м
Ответить
Дальше