• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
9427
Комментариев
22
Лайков
312
Дизлайков
7
Длительность
06:49
Публикация
01.09.2017
Рейтинг
Изображение Шоколадно-кофейный торт Изображение Шоколадно-кофейный торт Изображение Шоколадно-кофейный торт

Шоколадно-кофейный торт

Шоколадно-кофейный торт
Время: 06:49
06:49
Шоколадно-кофейный торт 4.9 312
Шоколадно-кофейный торт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 150 г
  • какао-порошок - 35 г
  • разрыхлитель - 8 г
  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 150 г
  • молоко - 150 мл
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • растопленное сливочное масло - 80 г

Для крема :

  • сливочный сыр - 500 г
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • сахарная пудра - 120 г
  • растворимое кофе - 2 ч.л.

Для кофейной пропитки:

  • крепкий кофе - 200 мл
  • вода - 100 мл
  • сахар - 20 г

Для ганаша:

  • темный шоколад - 100 г
  • сливки - 80 мл
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180°С. Форму диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой. Отложить в сторону.
2) Приготовить корж. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
3) В другой миске взбить яйца с сахаром добела. Продолжая взбивать добавить молоко, ванильный экстракт. Затем постепенно ввести мучную смесь. Взбить до однородной массы. Добавить растопленного сливочное масло. Хорошо все перемешать.
4) Готовое тесто вылить в подготовленную форму для выпекания.
5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки, если при прокалывании она выходит чистой из коржа — значит он готов.
6) Готовый корж достать из духовки и остудить в форме в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке при комнатной температуре.
7) Приготовить кофейную пропитку. В сотейнике соединить крепкий кофе, воду и сахар. На среднем огне довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.
8) Приготовить крем. Сливочный сыр взбить миксером до однородности, затем добавить 100 г сахарной пудры и растворимый кофе. Взбить до полного растворения кофе. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков, добавить 20 г сахарной пудры и взбить до крепких пиков.
9) Взбитые сливки постепенно ввести в сырную массу. Крем готов.
10) Подготовить корж. Срезать верхушку и разрезать корж на 3 части. Положить первый корж на подставку для торта.
11) Пропитать корж кофейной пропиткой и выложить часть крема. Выложить второй корж, пропитать и смазать кремом. Выложить последний корж, пропитать кофе и покрыть кремом, вверх и бока торта.
12) Убрать торт в холодильник на 30 минут.
13) Приготовить шоколадный ганаш. В миску положить темный шоколад и сливки. Растопить все на водяной бане. Дать остыть около 10 минут, чтобы он не был горячим.
14) Достать торт из холодильника и сверху покрыть шоколадным ганашем, делая декоративные стекающие подтеки по бокам. Сверху украсить торт оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой "звезда". Дополнить торт кофейными зернами.
15) Убрать торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Music: Композиция "NEW TITLE1" принадлежит исполнителю ARTIST1.
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Спасибо огромное за интересный рецепт приготовления тортика, отличные рецепты на Вашем канале, все получается и видны важные детали в приготовлении! Отдельная благодарность Вашему оператору за профессиональную съёмку видеоролика!🙏👩‍🍳🎥👍🌹🕊🥰

Автор — Tatiana Festin
Ответить
Автор

Боже. я в таком восхищении! Вы просто потрясающего готовите и подаете материал. Какие ухоженные красивые руки, какая аккуратная. чистая работа. Рецепты просто шедевральны! Вы безусловный талант и волшебница! СПАСИБО!

Автор — Stela K.
Ответить
Автор

Марико, здравствуйте! Помогите тортик рассчитать на форму 30см.

Автор — Надя Надя
Ответить
Автор

Приготовила этот тортик и ... это БОМБА!!! Все были в восторге))) Спасибо Вам за рецепты и за видео👍🏼

Автор — _DENIZ _
Ответить
Автор

А этот крем подходит для выравнивания ,мне казалось,что он должен получиться более плотным, или это зависит от сыра и степени взбитости сливок?)

Автор — Елена Калмыкова
Ответить
Автор

Ваши рецепты превращаются в прекрасный клип, не могу оторваться! Так красиво, элегантно и эстетично! Наслаждаюсь вашим каналом! Спасибо вам огромное!

Автор — Desu Art
Ответить
Дальше