- Советую готовить из сливочного масла 82%, получается лучше!
- Чтобы приготовить Торт-мороженое «3 вкуса»:
Размер формы:
13 х 10 х 20 см
Основа:
- Печенье – 300 – 320 г
Ванильное мороженое:
- Сливки 33% - 250 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сгущенное молоко – 80 г
Шоколадное мороженое:
- Сливки 33% - 250 г
- Какао – 2-3 ч.л.
- Сгущенное молоко – 80 г
Мороженое крем-брюле:
- Сливки 33% - 250 г
- Вареное сгущенное молоко – 80 г
Меренга:
- Белки – 3 шт. (около 100 г)
- Сахар – 110-120 г
- Ванильный сахар – 10 г
Щепотка соли
2. Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.
3. Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко с какао к сливкам.
4. Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными.
5. Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки.
6. Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пик, на это может уйти 10-15 минут.
7. Сверху торт покрываем меренгой, можно сделать любые узоры. Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку прогретую до максимума - 240-250 градусов, чтобі меренга зарумянилась.
#торт #тортмороженое #мороженое #рецепт
- list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
