• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
14847
Комментариев
125
Лайков
1174
Дизлайков
4
Длительность
09:41
Публикация
31.07.2020
Рейтинг
Изображение Муссовый Торт "Три шоколада" Изображение Муссовый Торт "Три шоколада" Изображение Муссовый Торт "Три шоколада"

Муссовый Торт "Три шоколада"

Муссовый Торт "Три шоколада"
Время: 09:41
09:41
Муссовый Торт "Три шоколада" 5 1174
Муссовый Торт "Три Шоколада"

Ингредиенты:

  • Вес торта - 1700 грамм

Для бисквита:

  • мука - 95 г
  • пищевая сода - 2 г
  • разрыхлитель - 3 г
  • соль - щепотка
  • темный шоколад - 30 г
  • сливочное масло - 30 г
  • кипяток - 65 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 55 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • кофе - 60 мл

Для мусса:

  • тёмный шоколад - 120 г
  • молочный шоколад - 120 г
  • белый шоколад - 120 г
  • желтки - 6 шт.
  • сахар - 60 г
  • молоко - 450 мл
  • охлажденные сливки 33-35% - 450 мл
желатин - 18 г (по 6 грамм на каждый слой)
  • холодная вода для желатина - 105 мл

Для украшения:

красная смородина
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать все сухие ингредиенты.
3) В другой миске темный шоколад со сливочным маслом залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси.
4) Взбить яйцо с сахаром добела. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков.
5) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 25 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и остудить на решетке.
7) Приготовить мусс. В каждую миску насыпать по 6 грамм желатина и залить его по 35 мл холодной воды. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
8) Желтки взбить с сахаром до однородности. В сотейник налить молоко и довести до кипения, снять с огня и влить часть молока к желткам, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, нагреть до 82°С, смесь должна слегка загустеть. Снять с огня и разделить на 3 равные части(у меня получилось по 190 грамм). В каждую часть добавить по 120 грамм шоколада, хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
9) Охлажденные сливки взбить миксером до крепких пиков.
10) Разбухший желатин растопить в микроволновке или на водяной бане. В миску с темным шоколадом добавить растопленный желатин и хорошо перемешать, затем добавить 150 грамм взбитых сливок и перемешать до однородности. (Оставшиеся взбитые сливки лучше хранить в холодильнике).
11) Срезать верхнюю часть бисквита.
12) Дно кондитерского кольца диаметром 21 см затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы проложить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. В середину, на дно кольца положить бисквит, сверху вылить мусс из темного шоколада и убрать в холодильник на 20 минут.
13) Подготовить мусс на молочном шоколаде. Разбухший желатин растопить в микроволновке или на водяной бане. В миску с молочным шоколадом добавить растопленный желатин и хорошо перемешать, затем добавить 150 грамм взбитых сливок и перемешать до однородности.
14) Достать форму из холодильника и вылить мусс из молочного шоколада. Убрать в холодильник на 20 минут.
15). Повторить все тоже с массой из белого шоколада. Убрать торт в холодильник на 6 часов.
16) Готовый торт вынуть из формы, переложить на блюдо и украсить красной смородиной.
Приятного аппетита!
Music: 1) Aaron Kenny - English Country Garden
2) Chris Haugen - Tupelo Train
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Я обожаю ваши работы!!Спасибо за ваш труд .Здоровья вам и творческих успехов.

Автор — Нина Яковлева
Ответить
Автор

Смотрела много способов приготовления этого торта. Загорелась вашем🤩

Автор — Komila Ruzieva
Ответить
Автор

Спасибо) Готовила по нескольким рецептам этот торт. Здесь мне понравилось удобство и быстрота в приготовлении. Спасибо) Обязательно попробую)))

Автор — Наталья Нуримова
Ответить
Автор

Спасибо за рецепт , я переделываю ваши рецепты пол П П ( низкокалорийные ) очень вкусные получаются , спасибо вам 👍👏👏🍰❤️🌹

Автор — Низкокалорийные Вкусняшки от Аллы
Ответить
Автор

Очень нравятся Ваши рецепты, а какая кухонная утварь у Вас замечательная, весы вообще восхитили , не разу таких черепашек не видела. Всё чудесно!

Автор — Ольга Новожилова
Ответить
Автор

Очередной подарок от Феи🍀☺️ Благодарю, Вас Марико👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Браво. Десерт великолепен! 💗🍀🤗

Автор — Marina Calluna
Ответить
Дальше