• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

534 Рецептов

Просмотров
1983672
Комментариев
1602
Лайков
69215
Дизлайков
1412
Длительность
05:33
Публикация
04.03.2019
Рейтинг
Изображение Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт! Изображение Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт! Изображение Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!

Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!

Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!
Время: 05:33
05:33
Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт! 4.95 69215
Вареники с картошкой на заварном тесте, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным. Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!

Тесто:

  • Мука - 280-320 гр
  • Вода (горячая) - 100 мл
  • Сливочное или растительное масло - 30 гр
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.

Начинка:

  • Картофель - 500 гр
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 50 гр

Поджарка:

  • Бекон или сало - 70-100 гр
  • Лук - 1 шт (180 гр)
1. Для теста: добавляем соль и масло в воду, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось), замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки. Месим тесто 5 минут. Оставим отдыхать на 30 минут.
2. Картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Добавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. Даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 гр.
3. Для поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира. Потом добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости.
4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм. При помощи стакана или блюдца вырезаем круги. Диаметр моего стакана 9 см. Можно делать вареники и поменьше. У меня получилось 22 больших вареника.
5. Выложить 1 ч.л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо защипываться. Тщательно скрепляем края теста, формируя вареник.
6. Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч.л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. После того как они всплывут, варим 3 минуты.
7. В готовые вареники добавляем поджарку и перемешиваем. Приятного аппетита!
#вареники #вареникискартошкой #тестодлявареников #тесто #рецепт
  • Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Тесто просто волшебное. Алина, спасибо вам большое за рецепт. Готовила уже много раз с различными начинками. От себя могу добавить: готовила и со сливочным маслом, и с растительным, и комбинировала их один раз. На мой взгляд, с растительным маслом получилось лучше всего: тесто лучше тянется и с ним приятнее работать. Спасибо ещё раз 😍

Автор — Alex Gordon
Ответить
Автор

Алиночка, огромное Вам спасибо за то,что Вы делаете. Спасибо,что делитесь своими знаниями. За свои 30 лет ни разу не получались вкусные вареники, и Ваш рецепт это находка. Готовлю не первый раз, каждый раз очень вкусно, уже разослала этот рецепт всем,кого знала😂

Автор — kate_bukiet
Ответить
Автор

Алиночка , спасибо огромное за рецепт! Это просто восторг. До этого я была четко уверенна, что мои руки не способны возиться с тестом. Сегодня слепила, все получилось ❤️ Удачи Вам 🍀

Автор — Лариса Фарапонова
Ответить
Автор

Спасибо !Ведь раньше готовили и из капусты ,творога ,вишни ,а из Картошки да еще со шкарками - обьедеие .Завтра пойду куплю ветчинки и приготловлю на месяц .

Автор — Tanya Konob
Ответить
Автор

Алина, спасибо огромное за Ваш труд! Второй раз готовлю по этому рецепту, получается неимоверно вкусно и, главное, просто! Для таких "кулинаров", как я, столь подробное описание (мука в граммах, соль не только по вкусу) Ваш канал - просто находка!

Автор — Алла Цырулик
Ответить
Автор

Вчера попробовала первый раз в жизни сама слепить вареники по этому рецепту, и получились вкуснее, чем у мамы моей!

Автор — Tatiana Barsukova
Ответить
Дальше