• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

185 Рецептов

Просмотров
229674
Комментариев
205
Лайков
3958
Дизлайков
151
Длительность
09:37
Публикация
11.06.2016
Рейтинг
Изображение Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"  /Mousse cake with velours "GREEN VELVET" Изображение Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"  /Mousse cake with velours "GREEN VELVET" Изображение Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"  /Mousse cake with velours "GREEN VELVET"

Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ" /Mousse cake with velours "GREEN VELVET"

Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"  /Mousse cake with velours "GREEN VELVET"
Время: 09:37
09:37
Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ" /Mousse cake with velours "GREEN VELVET" 4.85 3958
Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ". Пошаговое исполнение.
Подробное описание есть в моём блоге
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Композиция Silent Partner - On Hold

Список продуктов:

☆Клубничное конфи:

    1) Клубника - 200 гр;

2) Листовой желатин - 5 гр;
3) Кукурузный крахмал - 6 гр;

    4) Сахар - 60 гр.

  • Кулинарное кольцо 14d - 1 шт.

☆Мятный крем-мусс:

1) Мята свежая - 4 веточки;

    2) Молоко - 100 мл;

  • 3) Сливки 33% - 100 мл;
4) Мятный сироп (ликёр) - 7 мл;

    5) Шоколад белый - 50 гр;

6) Листовой желатин - 6 гр.

☆Лимонный бисквит:

    1) Молоко - 30 мл;

2) Сливочное масло - 30 гр;

    3) Яйцо - 1 шт;

    4) Сахар - 40 гр;

    5) Мука - 60 гр;

    6) Лимонный сок - 20 мл;

    7) Цедра 1 лимона;

    8) Разрыхлитель - 4 гр.

  • Кулинарное кольцо 14d - 1 шт.

☆Шоколадный мусс:

  • 1) Шоколад 33% какао - 200 гр;

    • 2) Сливки 33% - 400 мл;
    • 3) Молоко - 150 мл;

      4) Желатин - 7 гр.

    ☆Шоколадный декор - ВЕЛЮР (для краскопульта)

      1) Белый шоколад - 30 гр;

      2) Какао масло - 30 гр;

    3) Гелевый краситель (зелёный).

    ☆Дополнительно:

    1) Силиконовая форма Eclips
    2) Кулинарное кольцо 14 d - 2 шт;
    3) Кондитерский мешок - 1 шт.

      4) Пищевая плёнка

      5) Фольга

    6) Подложка для торта 14-16d - 1 шт.
    7) Шоколадный декор - ВЕЛЮР.
    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария

    Автор

    очень аппетитно воспринимается! Спасибо большое, обязательно сделаю!!!

    Автор — Людмила Таранова
    Ответить
    Автор

    Ирина,спасибо большое за рецепт! Какие диаметры у колец для конфи и для бисквита?

    Автор — Mayya Balkarova
    Ответить
    Автор

    Очень здорово, хочу повторить такое чудо. Подскажите пожалуйста размер формы?

    Автор — Guzel F
    Ответить
    Автор

    Доброго дня! Подскажите сколько по времени требует заморозка конфи и мятного мусса, чтобы начинать сборку? Вы это в один день делаете или можно на следующий день доделывать? Очень понравилось смотреть Ваше видео, все очень лаконично и понятно. Спасибо!

    Автор — Owl Cat
    Ответить
    Автор

    Добрый день! Подскажите,пожалуйста,а если СБОРКУ ТОРТА делать в кольце (у него ведь нет дна),что подложить под,чтобы потом верх был идеально гладким?..заранее СПАСИБО и с Наступающими Новогодними Праздниками вас! ♥

    Автор — Yana Slutsky
    Ответить
    Автор

    Здравствуйте)Все время хотелось узнать как изготавливаются такие тортики,наконец я увидела.Спасибо огромное!!так как не все охотно делятся секретами и прочим.Но....какая же получается цена такого не большого торта???Я вот даже дома его не смогу сделать,шоколад,сливки(кстати,какие?у меня не взбиваются сливки последнее время вообще,покупала и Пармалат И Петмол,в чём причина...?),уж не говоря о велюра(его цена ОГО-ГО!),очень дорогое удовольствием,надо сказать...по ресторанам не хожу,нет возможности,поэтому только могу представить что он вкусный.Сама навряд ли попробую...его сделать-ДОРОГО!А Вам удачи и творческого порыва)

    Автор — Елена Безяева
    Ответить
    Дальше