• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
11426
Комментариев
56
Лайков
750
Дизлайков
9
Длительность
03:31
Публикация
22.01.2019
Рейтинг
Изображение Ореховая паста "Пралине" Изображение Ореховая паста "Пралине" Изображение Ореховая паста "Пралине"

Ореховая паста "Пралине"

Ореховая паста "Пралине"
Время: 03:31
03:31
Ореховая паста "Пралине" 4.95 750
Ореховая паста "Пралине"

Ингредиенты:

  • фундук - 200 г
  • сахар - 130 г
  • вода - 30 мл
1) Разогрейте духовку до 160°C.
2) Противень застелить пергаментной бумагой и распространить по всей поверхности орехи. Поставьте противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Орехи должный подсохнуть и слегка поджарится.
3) Достать противень с орехами из духовки. Поместить орехи на расстеленное полотенце, накрыть их полотенцем, затем проводя двумя ладонями по орешкам, прокатывая их в разные стороны. Так вы легко освободите от кожуры все орехи. Если вы приобрели уже очищенный и обжаренный фундук, то пропустите вышеописанную процедуру. Если фундук без кожицы, но сырой, обжарьте его в духовке около 10 минут при 160 °C.
4) Очищенный фундук поместить на пергаментную бумагу. Если вы не уверены в качестве своей пергаментной бумаги, то предварительно смажьте ее растительным маслом.
5) В сотейнике соединить воду с сахаром. Поставить сотейник на огонь, не помешивая довести до кипения, варить до янтарного цвета.
6) Залить горячей карамелью подготовленные орехи. Дать полностью остыть и затвердеть в течение 20 минут. Затем поломать на кусочки.
7) Поместить кусочки орехов в карамели в стационарный блендер (кофемолка не подойдет) и измельчить все в крошку. Молоть нужно аккуратно в импульсном режиме, чтобы не сломать блендер. Получившуюся крошку можете так и оставить, использовать в качестве хрустящей нотки в прослойке торта или пирожных. Но если хотите получить пасту, то продолжайте молоть до тех пор, пока крошка не превратятся в пасту.
Во время перемалывания можно добавить столовую ложку растительного масла, если орехи не очень жирные и не хотят образовывать пасту.
Приятного аппетита!
Music: The Mini Vandals - Echo Sclavi
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария