• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

493 Рецептов

Просмотров
1143199
Комментариев
2019
Лайков
44728
Дизлайков
769
Длительность
07:31
Публикация
08.10.2019
Рейтинг
Изображение Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени! Изображение Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени! Изображение Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!

Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!

Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!
Время: 07:31
07:31
Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени! 4.95 44728
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Пельмени получаются очень вкусными и сочными. Не бойтесь добавлять немного воды в фарш, чтобы сделать его сочнее. Я еще добавляю немного сала, если мясо постное.

Тесто на пельмени:

• Мука пшеничная просеянная – 500 гр (3 ст. объемом 250 мл + 1 ст.л.)
  • • Вода горячая 70-75 градусов – 250 мл
  • • Яйцо – 1 шт. (небольшое)
  • • Соль – 1 ч.л. без горки
  • • Растительное масло – 25 гр (3 ст.л.)

Начинка:

• Фарш – 550 гр (говядина + свинина)
  • • Лук – 200 гр
• Сало – 30 гр (по желанию, если мясо постное)
• Вода – 70-80 гр (смотрите по консистенции фарша)
  • • Соль – 1 ч.л. без горки
  • • Черный перец - По вкусу
1. В муку добавить соль, яйцо и растительное масло. Перемешать. Сдвинуть яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Залить муку горячей водой, замесить тесто сначала ложкой, а потом рукой. Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка – ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Вымешиваем тесто 7 минут до полной однородности. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
2. Подготовить начинку, смолоть мясо, сало, лук. Посолить, поперчить и добавить воду.
3. Взять часть теста весом 120 гр., раскатать ее по размеру пельменницы, хорошо посыпать мукой ту сторону теста, которую будете выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили от пельменницы. Выложить фарш в ячейки. Смотрите, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся. Раскатать часть теста весом 80 гр, накрыть пельменницу, прокатать хорошо скалкой. Остатки теста кладем под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.
4. Готовые пельмени отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами черного перца и луком. Отвариваем 3 минуты после того, как они всплывут. Подавать со сливочным маслом.
5. Из этого количества получается 5 пельменниц или 185 пельменей. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность и заморозить.
#пельмени #фарш #тесто #пельменноетесто #тестодляпельменей #рецепт
  • list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Алина, спасибо большое! Первый раз делала пельмени и по Вашему рецепту, все вышло безумно вкусно! Очень любим Ваш канал и часто готовим разные блюда и десерты, всегда все на уровне! Спасибо еще раз! 🥰🌹🌷

Автор — Viktoria Lemiakina
Ответить
Автор

И ещё раз спасибо за ваше идеальное тесто . Теперь меня не бросает в дрожь, когда домашние просят пельмени ))

Автор — Elena Elena
Ответить
Автор

пельмени. Хорошие пельмени это очень вкусно. На самом деле секрет простой: много мяса, мало теста. Вот он настоящий ПЕЛЬМЕНЬ

Автор — #cheBuReK
Ответить
Автор

Люблю эту девушку, какая она весёлая и трудолюбивоя.Дай ей бог много радости 💜

Автор — Ety Ka
Ответить
Автор

Алиночка, я всю морозилку забила пельмешами и вареники на таком же тесте делаю) Когда ленно - достал и вкуснота!) Спасибо Вам!!!

Автор — Юля ТОПинамбур
Ответить
Автор

Давно смотрю Вас, но пишу впервые. Вы просто дарите настроение, радость. Лежу в Больнице на химиотерапии, Вы и тут помогаете. Всей палатой смотрим и слушаем. Сколько позитива от Вас!!!! Хочется жить!!! Спасибо дорогая девочка!!! Дальнейшего Вам процветания и всего самого доброго!!!🙏🙏🙏

Автор — Светлана Стародубец
Ответить
Дальше