• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

436 Рецептов

Просмотров
447923
Комментариев
905
Лайков
27663
Дизлайков
253
Длительность
05:21
Публикация
14.08.2020
Рейтинг
Изображение Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста! Изображение Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста! Изображение Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста!

Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста!

Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста!
Время: 05:21
05:21
Вместо Шарлотки – Яблочный пирог Облака – очень много начинки, мало теста! 5 27663
Поверьте мне, это один из самых нежный и ароматных яблочных пирогов 😋 Он просто тает во рту! Только представьте: песочная основа, пропитанная яблочным вкусом, нежная яблочная начинка с легкими нотками цедры лимона, воздушное облако из взбитых белков и хрустящая песочная корочка сверху. Это фантастически вкусный пирог с яблоками! Попробуйте, не пожалеете!
Чтобы приготовить яблочный пирог «Облака»

Песочное тесто:

  • Желтки – 3 шт.
  • Мука – 130 г
Сахар – 30 г (можно увеличить, с таким количеством тесто получается в меру сладким, неприторным)
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 90 г
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.

Яблочная начинка:

Яблоки – 1200 (неочищенные, 950 г – вес очищенных)
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
Сахар – 50 г (по вкусу и в зависимости от кислоты самих яблок)

Взбитые белки:

  • Белки – 3 шт.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Сахар – 50 г
1. Для теста взбить мягкое сливочное масло с желтками, сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли. Важно добавить в тесто ванильный сахар, он выступит ароматизатором и перебьет привкус желтков в готовом корже. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси. Замесить мягкое нежное тесто, долго вымешивать не надо, просто собрать воедино, положить в пакетик и отправить в холодильник, пока будем заниматься другими продуктами.
2. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевинок. Натираем на крупной терке, добавляем цедру лимона и сахар. Варим 15-20 минут, постоянно помешивая. Нужно выпарить максимально возможное количество влаги из яблок. Благодаря постоянному перемешиванию у вас получится почти однородное яблочное пюре. Его можно адаптировать под свой вкус, добавив больше сахара. Дайте пюре полностью охладиться. Для этого кастрюльку можно поставить в холодную воду, так процесс остывания будет намного быстрее.
3. Белки взбиваем со щепоткой соли, лимонным соком до пенки. Потом постепенно добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивых пик.
4. Форму выстилаем пергаментом – и дно, и бока. Тесто разделяем на 2/3 и 1/3. Раскатываем большую часть тесто по диаметру формы.
Основу можно предварительно запечь в духовке в течение 10 минут. Можно пропустить этот шаг, но тогда пирог нужно чуть дольше выпекать, чтобы основа успела пропечься, так как яблочное пюре достаточно влажное.
5. На тесто выкладываем остывшую яблочную начинку, потом взбитые белки. Сверху натираем оставшееся тесто.
6. Выпекаем около 35-45 минут при температуре 180 градусов. Если верх слишком быстро румянится, прикройте его фольгой.
7. Готовому пирогу даем полностью остыть, он немного осядет, это вполне нормально.
#пирог #яблочныйпирог #пирогсяблоками #выпечка #шарлотка #вместошарлотки
  • list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Вы умничка очень вкусный пирог, испекла всем понравился.

Автор — Elena Dotcenko
Ответить
Автор

Алиночка, спасибо! пирог получился бомба, песочный корж пропекся полностью, доп его не запекала, я в восторге😘 спасибо за ваш труд, и вкусные, простые рецепты!)

Автор — Юлия Мартыненко
Ответить
Автор

Самые милые девочки на просторах ютуба—Алиночка и Танечка(Кулинарим с Таней)

Автор — Halina
Ответить
Автор

Когда вы резали я уже почувствовала что я их съела вы супер

Автор — марьям алханова
Ответить
Автор

Этот пирог у меня мама готовила в советское время. Вместо яблок брали, иногда, ранетки кислые. А назывался пирог "яблоки под снегом". Очень вкусный.

Автор — Lexx Babak
Ответить
Автор

Тесто разрезать Мерседесом - какая прелесть! Спасибо за позитив и творчество!

Автор — Анна Плисецкая
Ответить
Дальше