• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
2737
Комментариев
15
Лайков
167
Дизлайков
1
Длительность
03:39
Публикация
28.09.2018
Рейтинг
Изображение Крем-брюле Изображение Крем-брюле Изображение Крем-брюле

Крем-брюле

Крем-брюле
Время: 03:39
03:39
Крем-брюле 5 167
Крем-Брюле

Ингредиенты:

  • желтки - 4 шт.
  • сахар - 65 г
  • сливки 33-35% - 400 мл
  • соль - щепотка
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар для карамельной корочки
1) Разогреть духовку до 160°C.
2) В миску положить желтки, и насыпать сахар. Взбить до однородной массы, добавить ванильный экстракт и перемешать.
3) В сотейник налить сливки. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
4) Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании.
5) Керамические формочки для крем-брюле поставить в большой противень с бортиками, большого диаметра.
6) Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам, объемом 150-200 мл.
7) Аккуратно влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины керамичных формочек.
8) Противень с формочками поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Крем-брюле должно хорошо загустеть, но серединки должны все еще дрожать.
9) Готовое крем-брюле достать из духовки, вынуть из воды и дать остыть при комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на 2-4 часа.
10) Перед подачей посыпать поверхность крем-брюле сахаром (2 ст.л сахара). Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки.
11) По желанию украсить крем-брюле красной смородиной.
Приятного аппетита!
Music: Andrew Huang - Wistful Harp
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария