Фарш из баранины, со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья - все это томится на слабом огне и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили именитые повара с Кавказа, Ближнего Востока или Средней Азии о происхождении этого кулинарного чуда, мы знаем, что вся истина - в долме. Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.
Ингредиенты:
- * Фарш из баранины - 700 г
- * Курдючный жир - 100 г
- * Лук репчатый - 350 г
- * Масло сливочное - 50 г
- * Виноградные листья - 220 г
- * Рис - 100 г
- * Соль - 2 ч.л.
- * Чеснок - 4 зубчика
- * Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- * Красный перец чили - 1/2 ч.л.
- * Мята сушеная - 1 ч.л.
- * Хмели сунели - 1/2 ч.л.
- * Кинза - 10 г
- * Петрушка - 20 г
- * Укроп - 20 г
* Вода - 300 мл для фарша и 1 литр в кастрюлю.
* Для соуса:
- * Домашний йогурт или мацони - 300 мл
- * Чеснок - 4 зубчика
- * Петрушка - 5 г
- * Кинза - 5 г
Ставьте лайки, мы всегда рады вашим мнениям и комментариям
Всегда Вкусно! в социальных сетях: