ПОЛЕЗНЫЕ БУЛОЧКИ НА ЗАКВАСКЕ с отрубями ✧ Пшеничная мука 1 сорта и спельта ✧ Отрубной хлеб

ДЕРЕВЕНСКИЕ полезные булочки на закваске с отрубями. В их составе три вида муки: пшеничная 1 сорта, пшеничная высшего сорта и мука спельты. Такие булочки можно сформовать круглыми, продолговатыми, или просто испечь из всего теста один полноценный отрубной хлеб на закваске или батон. Форму выбирайте любую на ваше усмотрение.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению булочек на закваске с отрубями! Не пропустите важную информацию!☆
РЕЦЕПТ ОТРУБНЫХ БУЛОЧЕК С ОТРУБЯМИ

• Опара (вечером, 8-12 часов при +21-24°С):
• стартер (ржаная или пшеничная закваска любой влажности) – 5 г;
• вода – 35 г.
• пшеничная мука высшего сорта – 35 г.
• Заварка (вечером, 2 часа при +65°):
• ржаные или пшеничные отруби – 25 г;
• вода (кипяток) – 60 г;
• ржаной неферментированный солод – 2 г.

вся заварка;

• вся опара (или готовая пшеничная закваска 100% влажности) – 75 г;
• вода – 80 г;
• пшеничная мука 1 сорта – 140 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 20 г;
• мука спельты – 30 г;
• мед – 10 г;
• сливочное масло – 5 г;
• соль – 4 г.

Из этого количества ингредиентов получается около 450 г теста. Из этого теста я сформировала 6 продолговатых булочек.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#БулочкиНаЗакваске #отрубныебулочки #отрубнойхлеб #хлебсотрубями #булочкиизспельты #закваска #рецептбулочекназакваске #оставайсядома #домалучше #StayHomeandcookWithMe #домавместе