Соус БАРБЕКЮ для стейков, бургеров, сэндвичей, ребрышек, крыльев, мяса на гриле и огне - Sauce BBQ

ИНГРЕДИЕНТЫ на ~450-500 г готового соуса:

30 мл Растительного Масла

350 г Лука (берите красный или шалот, с красным соус получится более тёмным)

20 г Чеснока

75 г Коричневого Сахара

120 мл Апельсинового Сока (свежевыжатого)

30 г Мёда

35 г Имбиря

25 г Лемонграсса

20 г Дижонской Горчицы

20-40 мл Вустерского Соуса (чем больше, тем темнее готовый Соус Барбекю)

50 г Винного Уксуса

120 г Томатной Пасты

700 г Перетёртых Томатов (или мякоти свежих, но очень сочных)

Соль по вкусу

+++ Чтобы соус получился совсем тёмным, как оригинальный американский, можно добавить 30-40 г мелассы (черная сахарная патока), но я никогда её не использую. Добавлять её нужно вместе с апельсиновым соком и коричневым сахаром.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License

Написать Комментарии к видео

Соус супер и трёхлетний ребёнок знает новое слово „прифигеть“ 🤣 Спасибо, Саша! )))

Автор — Anna Laevsky
Ответить

Готовили свиные рёбрышки на новый 2021 год под этим соусом, получилось просто великолепно! Огромное спасибо за рецепт! Кстати, для тех кто сомневается, готовится он действительно просто и достаточно быстро, основная сложность - найти и отмерить ингредиенты. Вустерский соус, кстати, я так и не нашла, заменяла смесью соевого соуса и бальзамического уксуса( не знаю почему именно ими, так захотелось в порыве вдохновения)). Лемонграсс и имбирь у меня были сушёные и количество я брала примерно треть от нормы(не знаю правильно ли это, но подумала что при сушке свежих трав примерно 2/3 приходится на воду, а в сушёных специях вроде как концентрация ароматических веществ должна быть побольше). В общем, не знаю допустимы ли такие замены, но мясо получилось просто волшебное! Очень нежное, вкусное и необычное. В восторге остались все кто пробовал. Так что - огромное спасибо и всем рекомендую рецепт!

Автор — Елена
Ответить

Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила этот соус, и с ним же и рёбрышки bbq тоже по Вашему рецепту. Очень класно получилось! Соус стоит потраченного на него времени. Единственное, готовила без лемонграса, так как оказалось что для Киева это нереальный продукт, не нашла. Спасибо за вдохновение, все были ввосторге от блюда.

Автор — Юлия Рябцева
Ответить

Соус просто бомбический ! 💣💣😋 Чувствуются все вкусы сразу: и остринка имбиря, и сладость, кислинка.. )))) Не удержалась и попробовала ещё горячий! Часть соуса я закрою в маленькую стерилизованную банку, а часть заморожу - но долго он там не залежится !🙆🏻‍♀️ Два ингредиента пришлось заменить: лемонграсс и вустерский соус - на цедру лайма и соевый соус соответственно.. Благодарю Вас, Саша, это просто волшебно ! 😋😎🤤

Автор — Olga Kru
Ответить