Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 260 г
- разрыхлитель - 5 г
- сметана 20 % - 100 г
- растопленное сливочное масло - 150 г
Для начинки:
- яблоки - 1 кг
- молотая корица - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 60 г
- сметана 20% - 80 г
- мука - 40 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для меренги:
- яичный белок - 2 шт.
- сахарная пудра - 60 г
щепотка соль
2) Выложить готовое тесто в разъемную форму диаметром 26 см, равномерно распределить тесто по дну формы, формируя бортики около 3 см в высоту.
3) Убрать форму в холодильник на 30 минут.
4) Разогреть духовку до 180 °С.
5) Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
6) Форму с тестом достать из холодильника, заполнить яблоками. Отложить в сторону.
7) Приготовить заливку. В миску вбить яйцо, слегка взбить. Добавить сахар, сметану, муку и ванильный экстракт. Перемешать все до однородной массы. Полученной смесью залить сверху яблоки.
8) Выпекать в разогретой духовке 50 минут.
9) Приготовить меренгу. В миску поместить яичные белки и соль. Взбить до легкой пены, затем постепенно добавить сахарную пудру. Взбить до крепких пиков.
10) Готовый пирог достать из духовки, сверху выложить меренгу.
11) Выпекать в разогретой духовке 7-10 минут при 180 °С.
12) Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть.
Приятного аппетита!
