Продолжаю тему запасов на зиму и сегодняшний выпуск посвящен томатам. Мы их любим и заготавливаем в больших количествах. Но этих заготовок всегда мало, сколько бы я ни делала.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.Кетчуп:
- Помидоры – 3 кг.
- Яблоки – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 250 гр.
- Чеснок – 1 крупная головка
- Сахар – 150 гр.
- Соль – 20 гр.
- Яблочный уксус (6%) – 40 гр.
- Перец – По вкусу
- Выход: 2 литра
2. Томатная паста:
- Помидоры – 4 кг.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 20 гр.
- Яблочный уксус (6%) – 1 ст.л.
- Выход: 700 мл.
3. Вяленые томаты:
- Помидоры – 2 кг.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 250-300 гр. Температура масла должна быть около 80 градусов.
- Выход: 2 баночки по 150 мл.
4. Сушеные помидоры:
- Помидоры – 1,5 кг.
- Базилик – По вкусу
- Выход: 130 мл.
