• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

281 Рецептов

Просмотров
4784
Комментариев
31
Лайков
333
Дизлайков
3
Длительность
06:08
Публикация
03.08.2018
Рейтинг
Изображение Пари-Брест Изображение Пари-Брест Изображение Пари-Брест

Пари-Брест

Пари-Брест
Время: 06:08
06:08
Пари-Брест 5 333
Пари-Брест с малиновым кремом
  • Ингредиенты (на 2 шт. диаметром 20 см):

Для заварного теста:

  • сливочное масло - 100 г
  • вода - 125 мл
  • молоко - 125 мл
  • сахар - 14 г
  • соль - щепотка
  • мука - 150 г
  • крупные яйца - 4 шт.
миндальные лепестки

Для крема:

  • охлажденные сливки 35% - 500 мл
  • сахарная пудра - 120 г
  • малиновое пюре - 50 г
  • малина - 200 г
1) Разогреть духовку до 200 °С.
2) Приготовить заварное тесто. В сотейник положить сливочное масло, воду, молоко, сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
3) Как только смесь начнет кипеть, снять с огня, добавить муку и очень хорошо перемешать.
4) Вернуть сотейник на огонь, постоянно помешивая варить 2-3 минуты, должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.
5) Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть. Затем по одному добавить яйца, хорошо перемешать, до однородной массы, без крупинок.
6) Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 13 мм. На пергаменте с обратной стороны нарисовать круг диаметром 20 см. С помощью кондитерского мешка нанести тесто, один ряд внутри обведенного круга, вторым кругом обвести первый по диаметру, а третий — выложить поверх двух кругов посередине. Сверху посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками.
7) Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 200 °С, затем уменьшить температуру до 160 °С и выпекать еще 15-20 минут.
8) Готовое кольцо полностью остудить на решетке.
9) Приготовить крем. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков, затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков. Добавить малиновое пюре и взбить до однородности.
10) Заварное кольцо разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину кольца выложить крем по кругу и ягоды малины. Сверху положить верхнюю половину кольца. Убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Все бы ничего,только крем в торте должен быть заварной с пралине,а здесь просто большое заварное кольцо,вся фишка в очень вкусном креме,попробуйте результат вас очень порадует,а от сливок через час Ваше тесто перестанет быть хрустящим.Так что дайте Вашему тортику другое название,но только не "Paris-Brest"

Автор — tatjana kronwald
Ответить
Автор

Восхищаюсь вашими рецептами.Качество съёмки просто супер! Скажите пожалуйста, на какую камеру вы снимаете?Заранее спасибо.

Автор — Ира Ирина
Ответить
Автор

Красиво, быстро, просто и вкусно!!!! Обязательно надо сделать. Удачи Вам и благополучия!!!

Автор — Лида Крамчанин
Ответить
Автор

Марика, Вы мой вдохновитель! Почему то боюсь готовить заварное тесто, но после Вашего чуда попробую. Умница 1000раз, приятно смотреть и повторять за Вами.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Автор — Ирина Чернятович
Ответить
Автор

Какая утончённость,профессиональная съёмка,смотреть одно удовольствие

Автор — Евгения Завьялова
Ответить
Автор

Очень красиво и эстетично!! Надо взять рецепт на вооружение.

Автор — Наталия Артеменко
Ответить