• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

178 Рецептов

Просмотров
47200
Комментариев
133
Лайков
1772
Дизлайков
38
Длительность
20:00
Публикация
05.02.2017
Рейтинг
Изображение Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest Изображение Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest Изображение Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest

Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest

Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest
Время: 20:00
20:00
Муссовый торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" /Forêt noire /Black forest 4.9 1772
Совсем недавно я готовила тортик своей дочери на день рождения, и теперь хочу поделиться с вами этим рецептом.
Очень вкусный торт Черный лес представляет собой несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанных вишневым сиропом, с начинкой из вишневого конфи, вишневого мусса, шоколадного мусса и английского крема.
Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
Если есть вопросы, обязательно пишите.

✧Вишнёвое конфи:

1) Вишня (замороженная) - 300 гр;
2) Желатин (листовой) - 8 гр;
3) Кукурузный крахмал - 12 гр;

    4) Сахар - 80 гр.

  • Кулинарное кольцо 20 d - 1 шт.

✧Шоколадный бисквит:

1) Желтки яичные - 280 гр;

    2) Белки яичные - 260 гр;

    3) Сахар - 260 гр;

4) Сливочное масло - 100 гр;
+ 20 гр, для смазывания формы.
5) Кукурузный крахмал - 50 гр;

    6) Мука - 50 гр;

7) Какао (порошок) - 50 гр.
  • Разъёмная форма 22d - 1 шт.

✧Шоколадный мусс:

1) Шоколад тёмный - 250 гр;
  • 2) Сливки 33% - 380 гр;
3) Масло сливочное - 30 гр;
4) Желатин (листовой) - 10 гр;
5) Вишнёвый сироп - 100 мл;
(либо карамельный или сливочный ликёр).
  • Разъёмная форма 22 d - 1 шт.

✧Английский крем:

  • 1) Молоко (3,2-3,5%) - 250 гр;

    • 2) Желтки яичные - 80 гр;

      3) Сахар - 90 гр;

    • 4) Сливки 33% - 250 гр;
    5) Желатин (листовой) - 10 гр;
    6) Лаймовый сироп - 20 гр;

      (либо сироп Grenadine + свет. ром Bacardi - 20 гр).

    ✧Вишнёвый мусс:

    1) Вишня (замороженная) - 200 гр;
    2) Сгущенные сливки - 150 гр;
    • 3) Сливки 33% - 200 гр;
    4) Желатин (листовой) - 10 гр.

    ✧Шоколадный ганаш:

    1) Шоколад тёмный - 90 гр;
    • 2) Сливки 33% - 70 гр.

    ✧Украшение торта:

    1) Розмарин (свежий) - 4 веточки;

      2) Физалис - 5-6 шт;

      3) Кумкват - 7 шт;

    4) Шоколадные конфеты (трюфели) - 10 шт;
    5) Вафельные кактусы - 9 шт;
    6) Вафельные листья - 10 шт;
    7) Сахарные фигурки - 2 шт;
    8) Сахарная пудра (нетающая) - 10 гр.
    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария

    Автор

    Здравствуйте!Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт!Торт получился ооочень вкусным,все спрашивали рецепт и говорили,что вкуснее торта не ели🙂🤗

    Автор — Маша Ким
    Ответить
    Автор

    Хочу поблагодарить за этого шикарнейшего торта!Приготовила вчера, не так сложно, как кажется, и достаточно быстро,за один вечер слелала .И торт оооооооочень вкусный!И красивый!

    Автор — Sofia Honcharuk
    Ответить
    Автор

    Шикарный тортик👍😎, готовлю его уже второй раз, у меня вопрос: можно ли его заморозить на несколько дней, конечно же, не покрывая ганашем. Спасибо вам за чудесный рецепт и доступное обьяснение💐💐💐

    Автор — Irisha Irishka
    Ответить
    Автор

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько нужно брать порошкового желатина в граммах? Заранее спасибо за ответ!

    Автор — Елена Лесик
    Ответить
    Автор

    Молодец! Очень красивый!Полагаю, что еще и легкий.обязательно сделаю!

    Автор — Ljudmila Pshenichnikova
    Ответить
    Автор

    Здравствуйте,спасибо за интересные рецепты)Скажите пожалуйста ,а можно черный шоколад заменить на молочный?)

    Автор — Мадемуазель
    Ответить
    Дальше