Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 300 г
- охлажденное сливочное масло - 200 г
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 5 г
- сахарная пудра - 70 г
- яйцо - 1 шт.
- яичный желток - 1 шт.
Для пудинга:
- ванильный пудинг - 1 пачка (40г)
- молоко - 500 мл
- сахар - 80 г
Для вишневой начинки:
- вишня (без косточек) - 300 г
- сахар - 50 г
- кукурузный крахмал - 15 г
- вода - 2 ст.л.
2) Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3) Приготовить ванильный пудинг. В сотейнике соединить сахар с сухой смесью для пудинга, перемешать. Добавить 100 мл молока и перемешать до однородной смеси. Затем влить оставшиеся молоко и еще раз хорошо перемешать. Варить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня. Перелить пудинг в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
4) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и растворённый крахмал. Поставить сотейник на огонь, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, сформировать бортики высотой 2 см.
7) Сверху на тесто вылить остывший пудинг и равномерно распределить вишневую начинку. Поверх вишневой начинки натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности.
8) Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут, до готовности. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет.
9) Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу.
Приятного аппетита!
Music: 1) Home for the Holidays - TrackTribe
2) Juneberry Junction - Chris Haugen
3) Jolly Good Fellow - E's Jammy Jams
