Настоящее РИЗОТТО с помидорами. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно

Ризотто, существует множество рецептов приготовления этого знаменитого блюда. У каждой итальянской хозяйки есть свои секреты для ризотто. Однако при приготовлении настоящего ризотто необходимо соблюдать основные правила. В ризотто используется особый рис, чаще всего это рис Арборио. Должны быть обязательно холодными сливочное масло и сыр, желательно пармезан. Бульон нужно вливать постепенно, всякий раз, как только очередная порция бульона впитается в рис. В процессе, ризотто нужно постоянно помешивать, приготовление требует немного терпения, но уже через 20- 25 минут восхитительное и элегантное блюдо появится на вашем столе. Ризотто с помидорами идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

* Рис Арборио - 250 г
* Бульон куриный или овощной - 1 л
* Лук репчатый - 120 г
* Сельдерей - 1 стебель
* Помидоры - 350 г
* Сыр пармезан - 50 г
* Масло сливочное - 60 г
* Оливковое масло - 2 ст.л.
* Тимьян сушеный - 1 ч.л.
* Базилик зеленый - 5 г
* Вино белое сухое - 150 мл
* Соль - по вкусу
* Перец - по вкусу

Ставьте лайки, мы всегда рады вашим мнениям и комментариям
Всегда Вкусно! в социальных сетях:

Написать Комментарии к видео

Ризотто готовится не из обычного риса,а специального он крупнее и его просто сварить не получится. Арборио,Карнароли,Виалоне Нано. И его можно досаливать если если мало соли. Смотрите эти рецепты от Итальянских поваров. Микела,Дженаро Контальдо и других.

Автор — Субъективное мнение
Ответить

видно, есть много видов ризотто.. я знаю один...тоже жарится лук, добавляют морковь, цветной сладкий перец и помидоры. всё это быстренько обжаривается. отдельно в кастрюльке отвариваются фрикадельки...о вощи добавлятся рис и обжаривается вместе с ними..затем подливается бульон из фрикаделек, сами фрикадельки, нужные специи и соль. получается очень красиво и вкусно👍

Автор — Irka Irka
Ответить

Столько соли ввалил, что отравиться можно. Может поэтому жители запоребрика там мало живут?

Автор — СЕРГЕЙ ГАЙДУК
Ответить

Хороший рецепт. Бульона добавляла гораздо меньше литра в первый раз, получилось отменное блюдо. Вчера добавила по рецепту, получилась именно каша.

Автор — Maria Andreeva
Ответить