• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
2577
Комментариев
7
Лайков
89
Дизлайков
1
Длительность
05:41
Публикация
15.09.2017
Рейтинг
Изображение Бостонский кремовый торт Изображение Бостонский кремовый торт Изображение Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт
Время: 05:41
05:41
Бостонский кремовый торт 4.95 89
Бостонский кремовый торт

Для основы:

  • мука - 200 г
  • кукурузный крахмал - 20 г
  • сливочное масло - 220 г
  • молоко - 50 мл
  • сахар - 200 г
  • яйца - 4 шт.
  • разрыхлитель - 8 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • щепотка соли

Для заварного крема:

  • молоко - 250 мл
  • яичные желтки - 2 шт.
  • мука - 20 г
  • сахар - 50 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • сливочное масло - 15 г

Для ганаша:

  • темный шоколад - 100 г
  • сливки - 70 мл
Все ингредиенты для основы должны быть комнатной температуры.
1) Приготовить заварной крем. В миске смешать желтки с сахаром до однородной массы. Добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
2) В сотейник налить молоко. На среднем огне довести до кипения, снять с огня. Влить третью часть молока в яично-мучную смесь, перемешать и вернуть полученную смесь в сотейник. Поставить сотейник на средний огонь, и варить все время перемешивая венчиком, до загустения крема. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и сливочное масло. Хорошо все перемешать до полного растворения сливочного масла. Переложить крем в чистую миску (чтобы быстрее остывал). Миску с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться плёночка. Дать крему полностью остыть при комнатной температуре.
3) Разогреть духовку до 180° С.
4) Приготовить основу. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
5) В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем по одному добавлять яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Добавить ванильный экстракт и взбить все до однородной массы. Затем постепенно добавить мучную смесь и молоко. Взбить все до однородности.
6) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см застеленную пергаментной бумагой.
7) Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки, если при прокалывании она выходит чистой из коржа — значит он готов.
8) Достать из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке при комнатной температуре.
9) Остывший корж разрезать на 2 равные части. На бисквит выложить весь крем. Накрыть второй частью коржа. Убрать в холодильник на 15 минут.
10) Приготовить шоколадный ганаш. Темный шоколад залить горячими сливками, перемешать до полного растворения шоколада. Дать остыть, затем сверху полить торт.
11) Убрать торт в холодильник на 2 часа.
12) Готовый торт разрезать ножом на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

На днях сделала Ваш пирог. Что хочу сказать. Просто, быстро, бюджетно и оооочень вкусно. Настоятельно рекомендую всем. Я сверху ещё посыпала измельченным кешью ( что было в доме). Спасибо Вам за замечательный рецепт. Здоровья и новых рецептов. Очень люблю Ваш канал. Всем своим подругам рекомендую.

Автор — L G
Ответить
Автор

Просто и уверена,что вкусно!! Сегодня будем пробовать ваш медовик)))

Автор — Елена Калмыкова
Ответить