Вишневый торт с желе

Вишневый торт с желе

• Ингредиенты: (Вес торта 1200гр.)

200 г - муки

3 г - пищевой соды

5 г - разрыхлителя

1/2 ч.л. - соли

60 г - темного шоколада

60 г - сливочного масла

100 мл - кипятка

2 - яйца

110 г - сахара

1 ч.л. - ванильного экстракта

80 мл - кофе

1 пачка - ванильного пудинга (40г)

50 г - сахара

400 мл молока

5 г - желатина

30 мл - холодной воды

200 мл - свежевыжатого вишневого сока

30 г - сахара

200 г - вишни без косточек
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать все сухие ингредиенты.
3) В другой миске темный шоколад со сливочным маслом залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси.
4) Миксером взбить яйца с сахаром в течение 5-7 минут. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков.
5) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
8) Приготовить вишневое желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник налить вишневый сок и добавить сахар. На среднем огне варить до полного растворения сахара. Снять сотейник с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Остудить желе до комнатной температуры, оно должно слегка загустеть.
9) Дно разъёмной формы затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы немного смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой.
10) Собрать торт. Срезать верх бисквита.На дно формы выложить корж. Пропитать бисквит вишневым соком, сверху выложить весь крем и равномерно распределить. Поверх крема выложить вишню без косточек. Залить вишню остывшим желе. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
11) Готовый торт достать из холодильника, вынуть из формы и подавать к столу.
Приятного аппетита!
1) Audionautix - One Fine Day
2) The Mini Vandals - Ischia