• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

436 Рецептов

Просмотров
109681
Комментариев
338
Лайков
8486
Дизлайков
54
Длительность
06:20
Публикация
20.05.2019
Рейтинг
Изображение Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido Изображение Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido Изображение Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido

Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido

Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido
Время: 06:20
06:20
Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido 5 8486
Фантастический хлеб на хлебной заварке – это рецепт японского молочного хлеба ХОККАЙДО, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.

Другие рецепты хлеба:

Хлебная заварка:

  • Вода – 200 мл
  • Мука – 40 гр

Основное тесто:

  • Мука – 580-600 гр
  • Яйцо – 1 шт.
  • Теплое молоко – 260 мл
  • Соль – 10 гр
  • Сахар – 60 гр
  • Сухие дрожжи – 10 гр
Сливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)

Для смазывания:

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.
2. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут. Потом добавить хлебную заварку комнатной температуры, сахар, яйцо, соль. Муку просеять и добавлять частями, замешивая тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким.
3. Миску смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить при комнатной температуре приблизительно на 1,5 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме.
4. Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба. Разделить все тесто на 7-8 частей. Округлить каждую часть. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной булочкой.
5. Поверхность припылить мукой, каждую булочку раскатать в овал, края теста сложить к центру, получается прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким. Скатать тесто в ролл, край зафиксировать. Звучит сложно, но на видео все понятно и очень быстро.
6. Формы смазать растительным маслом. Выложить булочки плотно одна к другой. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут. Смазать яйцом с молоком.
7. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов, режим нагрева: верх и низ. Если верх будет подгорать, накрыть фольгой. Готовому хлебу дать остыть.
#хлеб #рецепт #рецептхлеба
Tangzhong

    40g bread flour

    200g water

Main dough
580-600g sifted bread flour

    60g sugar

    10g salt

    10g dry yeast

    260g milk

    1egg

50g room temperature of unsalted butter

Glaze:

  • Egg yolk - 1 pc
  • Milk - 1 table spoon
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария