Разнообразные и вкусные рецепты при панкреатите

Вступление

Диетические рецепты для праздничного ужина, стол 5. Лечебное питание при панкреатите, диабете, болезнях ЖКТ, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей. Блюда для правильного и здорового питания: рыбное заливное по-царски, фетучини с фаршем из индейки, морковный пудинг, диетический молочный коктейль с клубникой и йогуртом.

Закуска: рыбное заливное по-царски

Перепелиные яйца отварить в крутую (в течение 1 минуты в кипящей воде). В желатин налить 50 грамм теплой воды (на упаковке с желатином указана пропорция), и оставить на 20 минут. Разрезать рыбу на две части и поместить в кастрюлю, ту даже креветки, веточку укропа, и варить на среднем огне.

Для заливного по царски готовим отдельный овощной бульон: налить в сотейник 300 мл. воды, добавить веточку укропа, лавровый лист, маленькую луковицу, и варить под крышкой в течение 15 минут. После приготовления овощного бульона, вынуть овощи, добавить набухший желатин и помешивайте до его полного растворения.

Очистить перепелиные яйца от кожуры. После того как закипела вода в кастрюле с рыбой, ждем две минуты и вытаскиваем креветки, а рыбу варим еще в течение 15 минут. После остывания рыбы и креветок, креветки нужно почистить и промыть, рыбу разобрать, удалив кожу, косточки, и плавники. Подготовленную рыбу, креветки, и перепелиные яйца, выложить в силиконовую форму и залить бульоном.

Формочки поставим на блюдо, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного застывания. После того как заливное застыло, поместить формочки в теплую воду на 30 секунд, после чего заливное можно просто извлечь из формочек.

Отличный праздничный рецепт, и важно, что, такие блюда при панкреатите, можно вносить в рацион собственного питания.

Ингредиенты:

• Хек – 2 шт. (400 г);
• Желатин – 10 г;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Укроп – 2 веточки;
• Креветки – 150 г;
• Перепелиные яйца – 3 шт;

Горячее: фетучини с фаршем из индейки

Грудку нужно очистить от прожилок, пленки, жира, и порезать на кусочки для мясорубки. Перекрутить мясо на фарш, выложить фетучини на сковороду, а сверху выкладываем шарики с фаршем.

Содержимое залить молоком, и водой, в соотношении один к одному, после закипания тушить под крышкой в течении 10 минут. Натереть сыр на мелкой терке, посыпать фетучини сыром и тушить еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Вкусное Итальянское блюдо, отлично подходит к праздничному столу при панкреатите.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) – (400 г);
• Обезжиренное молоко – 100 г;
• Нежирный сыр – 20 г;
• Фетучини – в необходимо количестве.

Десерт: морковный пудинг

Натереть морковь на крупной терке, переложить в сковороду, добавить молоко, хорошо перемешать, и тушить под крышкой в течение 20 минут. Если недостаточно жидкости, можно понемногу добавлять воды. За минуту до готовности добавить манную крупу, тщательно перемешивая и разминая морковь лопаткой до равномерного распределения манки. Снять с огня, добавить фруктозу, яичный белок, и хорошо перемешать.

Морковную массу пересыпаем в формочки, и отправляем запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Перед подачей смазать сверху мацони или йогуртом. Расширяя меню при панкреатите, можно смело добавить этот десерт, ведь он получается мягкий, в меру сладкий, очень вкусный, и полезный

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт. (250 – 300 г);
• Манная крупа – 2 ст.л. с горкой;
• Яйцо – 1 шт;
• Фруктоза – 1 ст. л;
• Молоко обезжиренное – 50 г;
• Мацони – 70 г.

Напиток: молочный коктейль с клубникой и йогуртом

Отправляем клубнику в глубокую миску, добавить фруктозу, и измельчить блендером в пюре. Добавить молоко, йогурт, и еще раз взбить блендером, перелить в стакан, и готово. В итоге мы получаем вкусные и простые рецепты при панкреатите.

Ингредиенты:

• Клубника – 150 г;
• Нежирный йогурт (без добавок) – 400 г;
• Фруктоза – 1 ст.л;
• Молоко обезжиренное – 100 г.

Диана Кузнецова

Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.