Picatom » День №4. Стол 5, рецепты

День №4. Стол 5, рецепты

День №4. Стол 5, рецепты
Рецепт
27 декабря 2023
224
0
Содержание

    Завтрак: ленивые вареники из рисовой муки с клубничным джемом

    Клубнику с мёдом поместить в глубокую посуду и измельчить блендером в пюре.

    Перелить в кастрюлю, на среднем огне довести до кипения, после закипания добавить крахмал, и постоянно помешивая довести до загустения, буквально 2-3 минуты.

    Творог перетереть через сито, в глубокую миску разбить яйцо, добавить мёд, и хорошо перемешать. Добавить творог, еще раз перемешать, частями добавлять рисовую муку, и замешивать тесть пока оно не станет однородным, и эластичным.

    Скатать тесто в колбаску диаметром 3-4 сантиметра, и нарезать кусочками по 2 сантиметра в длину.

    Ленивые вареники отправить в кипящую воду, и варить в течение пяти минут. При подаче полить клубничным джемом.

    Ингредиенты (джем):

    • Клубника - 300 г;
    • Крахмал - 1 ст. л;
    • Мёд - 2 ст. л.

    Ингредиенты (вареники):

    • Творог - 180 г;
    • Яйцо - 1 шт;
    • Рисовая мука - 100 г;
    • Мед - 50 г.

    Ленивые вареники с клубничным джемом

    Перекус: мясной салат

    Мясо картофель, морковь нарезать одинаковыми кубиками, положить в глубокую миску, заправить мацони, и перемешать.

    Во всмятку отварить перепелиные яйца, класть в холодную воду и варить 5 секунд после закипания.

    Салат разложить на порции, и в каждую порцию положить разрезанное перепелиное яйцо.

    • Отварная говядина - 250 г;
    • Отварной картофель - 3 шт;
    • Отварная морковь - 1 шт;
    • Мацони - 150 г;
    • Перепелиные яйца - 4 шт.

    Мясной салат

    Обед первое: суп куриный с вермишелью

    Отделить стебли петрушки от зелени. Поставить на плиту кастрюлю, налить в неё полтора литра воды, добавить стебли петрушки, лавровый лист, луковицу, накрыть крышкой, и варить 10 минут после закипания.

    У куриной грудки отрезать прожилки, остатки жира, и нарезать полосками. Морковь и картофель нарезать соломкой. Достать из кастрюли все содержимое, отправить в неё картофель и морковь, и варить 10 минут. Добавить нарезанную курицу, и варить еще 10 минут. Нарезать петрушку, высыпать в кастрюлю вермишель с петрушкой, и варить еще 3 минуты.

    • Куриная грудка - 1 шт. (300 г);
    • Лук - 1 шт;
    • Картофель - 1 шт;
    • Морковь - 1/2 шт;
    • Вермишель - 70 г;
    • Лавровый лист - 1 шт;
    • Петрушка - 5 веточек.

    Суп куриный с вермишелью

    Обед второе: паровая треска с кабачком

    Треску необходимо разморозить и разделать на филе. Кабачок нарезать кольцами, толщиной 1 сантиметр, и уложить на нижний уровень в пароварке. Рыбу положить на верхний уровень.

    Включить пароварку на 20 минут, и отличный диетический обед готов.

    • Филе трески - 300 г;
    • Кабачок - 1 шт.

    Паровая треска с кабачком

    Обед второе: котлеты из трески, на гарнир брокколи

    Отрезать у хлеба края, мякиш в месте с треской мелко порубить в фарш. Добавить два перепелиных яйца и хорошо перемешать.

    Слепить котлеты, и отправить в пароварку на 15 минут, на нижний уровень брокколи, на верхний уровень котлеты.

    • Треска - 300 г;
    • Белый хлеб - 1 кусок;
    • Перепелиные яйца - 2 шт;
    • Брокколи - 300 г.

    Котлеты из трески, на гарнир брокколи

    Полдник: черничное желе со взбитыми белками

    Желатин залить не большим количеством воды (50 грамм), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Чернику поместить в глубокую посудину и блендером измельчить в пюре. Желатин нагреть до полного растворения, к чернике добавить мед с желатином и хорошо перемешать

    У яйца отделить желток от белка, в белок добавить щепотку соли, и взбить до устойчивых пиков. Взбитый белок добавить в черничное пюре, и перемешать. Разлить получившуюся массу по формочкам, и убрать в холодильник на несколько часов.

    • Черника - 300 г;
    • Мед - 2 ст. л;
    • Яйцо - 1 шт;
    • Желатин - 1 ст.л;
    • Соль - 1 щепотка.

    Черничное желе со взбитыми белками

    Полдник: малиновый мармелад

    Малину перетереть через сито. В сотейник налить 200 миллилитров воды, поставить на средний огонь, отправить туда мякоть с косточками которые остались в сите, и варить в течение 10 минут после закипания.

    Процедить, и добавить в полученный сок: агар-агар. Все вылить обратно в сотейник и довести до кипения. Добавить мед, хорошо перемешать до однородности, добавить перетертое малиновое пюре и тщательно перемешать.

    Перелить все содержимое в форму и отправить в холодильник до застывания. По готовности достать застывший мармелад из формы и нарезать.

    • Малина - 300 г;
    • Агар-Агар - 10 г;
    • Мед - 2 ст. л.

    Малиновый мармелад

    Ужин: плов из морепродуктов

    Налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на средний огонь. Положить в кастрюлю укроп и креветки. После закипания добавить кальмар, и варить 3 минуты. Слить воду через сито.

    Морковь натереть на терке и положить в кастрюлю, добавить рис и стакан воды (200г). Варить на среднем огне под крышкой пока рис не впитает всю воду, примерно 20-25 минут.

    Почистить и промыть креветки, нарезать кальмар соломкой и добавлю к рису в месте с креветками. Хорошо перемешать, снять с плиты и накрыть крышкой на 15 минут.

    • Кальмары - 2 шт;
    • Креветки - 500 г;
    • Морковь - 1/2 шт;
    • Укроп - 2 веточки;
    • Рис - 1/2 стакана.

    Плов из морепродуктов

    Ужин: креветки с рисовой лапшой

    Креветки отварить с укропом, класть в холодную воду, варить в течение трех минут после закипания.

    Достать креветки, процедить бульон, и отварить в нем рисовую лапшу.

    Почистить и промыть креветки. Слить воду с лапши, добавить креветки, и перемешать.

    • Картофель - 700 г;
    • Говядина - 500 г;
    • Йогурт или обезжиренное молоко - 100 г.

    Креветки с рисовой лапшой

    На этом 4 день комплексного стола номер 5 завершён, всем желаю крепкого здоровья и хорошего настроения. Делитесь Вашим впечатлением в комментариях. Спасибо за просмотр.
    profile card
    Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.
    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    142
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    116
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    123
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    74
    0