Шоколадный мусс
![Шоколадный мусс](/uploads/posts/2024-04/chocolate-mousse.webp)
Содержание
Рецепт шоколадного мусса
Нежный мусс со вкусом шоколада
Шоколадный мусс
Выход: 5 порций
Категория: Десерты
Кухня: Европейская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 5 грамм
Жиры на 100г: 16 грамм
Углеводы на 100г: 17 грамм
Калорийность на 100г продукта: 274 ккал
Ингредиенты:
![Темный шоколад](/uploads/posts/2024-04/1714041104_chocolate.webp)
![Жирные сливки](/uploads/posts/2024-04/1714041129_fat-cream.webp)
![Сахар](/uploads/posts/2024-04/1714041144_sugar.webp)
![Яйца куриные](/uploads/posts/2024-04/1714041200_egg.webp)
![Малина](/uploads/posts/2024-04/1714041212_fresh-raspberries.webp)
![Мята](/uploads/posts/2024-04/1714041228_mint.webp)
- Темный шоколад — 100 г
- Жирные сливки — 200 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Малина — для украшения
- Мята — для украшения
Автор: Диана Кузнецова
Плавление шоколада
Шоколад нужно растопить. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Для водяной бани вам понадобится кастрюля и миска, которая подходит по размеру. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода лишь слегка пузырилась. Положите шоколад в миску и поместите её сверху на кастрюлю. Важно, чтобы дно миски не касалось воды. Мешайте шоколад до тех пор, пока он не растает полностью.
![Плавление шоколада](/uploads/posts/2024-04/melting-chocolate-in-a-steam-bath.webp)
Взбивание сливок и яиц
Теперь возьмите сливки. Они должны быть холодными. Взбивайте их миксером до образования пышной массы. Но не переборщите, чтобы сливки не превратились в масло. В идеале, они должны быть густыми, но оставаться кремообразными.
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до светлой пены. Белки пока оставьте в стороне, они пригодятся позже. Когда шоколад растопится, немного его остудите. Затем, тонкой струйкой введите шоколад в желтковую массу, продолжая взбивать. Получится шоколадно-яичная смесь.
![Взбивание сливок и яиц](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/whipping-cream-and-eggs.webp)
Смешивание
Аккуратно добавьте в шоколадно-яичную смесь взбитые сливки. Делайте это ложкой или лопаткой для теста медленными движениями сверху вниз. После этого в отдельной чистой миске взбейте белки до крепких пиков. Затем, так же аккуратно, перемешайте белки с основной массой. Должен получиться однородный шоколадный мусс.
![Смешивание](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/mix-and-make-mousse.webp)
Украшение и подача
Разложите мусс по порционным емкостям. Украсьте сверху малиной и листочками мяты. Можно также добавить тертый шоколад или кокосовую стружку для дополнительного вкуса и красоты. Перед подачей дайте муссу немного отдохнуть в холодильнике, примерно 1-2 часа. Такой шоколадный мусс будет не только вкусным, но и красиво выглядеть на столе. Приятного аппетита!
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)