Чизкейк Сан Себастьян
Содержание
Рецепт чизкейка "Сан Себастьян"
Нежный чизкейк
Чизкейк "Сан Себастьян"
Выход: 8 кусочков
Категория: Десерты
Кухня: Испанская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 6 грамм
Жиры на 100г: 21 грамм
Углеводы на 100г: 17 грамм
Калорийность на 100г продукта: 302 ккал
Ингредиенты:
- Творожный сыр – 1 кг
- Сахар – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Жирные сливки – 300 мл
- Мука – 40 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка формы
Я использую форму для выпечки диаметром 24 см. Оберните форму внешнюю сторону фольгой, чтобы предотвратить протекание. Внутреннюю сторону смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Приготовление сырной массы
В большой миске смешайте творожный сыр с сахаром. Используйте миксер на низкой скорости, чтобы избежать попадания воздуха в массу. Важно добиться полной однородности. После добавьте по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Влейте сливки и добавьте ванильный экстракт. В конце просейте муку и аккуратно введите в смесь. Масса должна получиться гладкой и кремообразной.
Выпечка
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Вылейте сырную массу в подготовленную форму. Выпекайте чизкейк в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 100 градусов и выпекайте еще около 1 часа. Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре, если его аккуратно потрясти. Отключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать внутри в течение 2 часов.
Охлаждение и подача
После остывания в духовке, полностью охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь. Подавайте его холодным, украсив свежими ягодами и мятой для визуального оформления и свежего вкуса. Приятного аппетита!