Жюльен с курицей и грибами
![Жюльен с курицей и грибами](/uploads/posts/2024-02/julienne-with-chicken-and-mushrooms.webp)
Содержание
Рецепт жюльена с курицей и грибами
Вкусный и нежный жюльен
Жюльен с курицей и грибами
Выход: 4 порции
Категория: Основное блюдо
Кухня: Французская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 28 грамм
Жиры на 100г: 15 грамм
Углеводы на 100г: 13 грамм
Калорийность на 100г продукта: 304 ккал
Ингредиенты:
![Куриное филе](/uploads/posts/2024-02/chicken-fillet.webp)
![Шампиньоны](/uploads/posts/2024-02/1707235879_champignons.webp)
![Лук репчатый](/uploads/posts/2024-02/1707235918_onion.webp)
![Сливки](/uploads/posts/2024-02/fat-cream.webp)
![Сыр](/uploads/posts/2024-02/cheese-ingredient.webp)
![Мука](/uploads/posts/2024-02/1707235972_wheat-flour.webp)
![Сливочное масло](/uploads/posts/2024-02/1707235988_butter.webp)
![Петрушка](/uploads/posts/2024-02/parsley.webp)
- Куриное филе – 400 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (10-20% жирности) – 200 мл
- Твердый сыр – 100 г
- Мука – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Петрушка – для украшения
- Специи – по вкусу
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками или полосками. Это позволит мясу быстрее прожариться и впитать в себя ароматы других компонентов.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Тонкие ломтики грибов быстрее прожариваются.
- Лук мелко нарежьте. Мелкий размер лука помогает ему быстро стать мягким и золотистым на сковороде.
![Подготовка](/uploads/posts/2024-02/preparing-champignons.webp)
Обжаривание ингредиентов
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Это займет около 2-3 минут.
Добавьте к луку курицу, обжаривайте, помешивая, до появления золотистой корочки. После этого добавьте шампиньоны. Продолжайте обжаривать все вместе, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя жидкость.
![Обжаривание ингредиентов](https://picatom.com/uploads/posts/2024-02/roasting-ingredients.webp)
Приготовление соуса
Сухую сковороду посыпьте мукой и слегка обжарьте. Медленно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите готовую смесь в формы для запекания или горшочки. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.
Подача блюда
Подавайте жюльен горячим, украсив петрушкой по желанию. Делитесь своим мнением о рецепте в комментариях. Приятного аппетита!
На заметку: правильное название блюда "жюльен", а не "жульен". Это слово заимствовано из французского языка (julienne) и пишется через букву "ю".
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)