Лимонное печенье

Первым делом берем большую миску и кладем в нее размягченное сливочное масло. Добавляем сахар и начинаем взбивать миксером. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет легкой и воздушной. Обычно на это уходит 3-5 минут.

Теперь добавляем к масляной смеси яйца. Добавляем их по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавляем цедру и сок лимона, а также ванильный экстракт. Лимон придаст печенью свежий, ароматный вкус. Важно не переусердствовать с соком, чтобы тесто не стало слишком жидким. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.

В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляем эту смесь к жидким ингредиентам. Перемешиваем тесто лопаткой или на низкой скорости миксера до тех пор, пока мука полностью не вмешается. Не нужно перемешивать тесто слишком долго. Иначе печенье может получиться жестким. Как только все ингредиенты соединились, тесто готово.

Теперь пришло время лепить печенье. С помощью ложки для мороженого или обычной столовой ложки набираем немного теста и скатываем в шарики. Выкладываем их на подготовленный противень, оставляя немного места между ними.

Если хотите, можно слегка прижать шарики ладонью, чтобы они были более плоскими. Так печенье лучше пропечется. После этого можно отправлять его в духовку.

Ставим противень в предварительно разогретую духовку. Выпекаем печенье 12-15 минут, пока края не станут золотистыми. Следите за печеньем, чтобы не пересушить его.

Когда печенье готово, достаем его из духовки и даем остыть на противне пару минут. Затем перекладываем на решетку для полного остывания. Посыпаем сахарной пудрой перед подачей.