Малиновый чизкейк
![Малиновый чизкейк](/uploads/posts/2024-04/raspberry-cheesecake.webp)
Содержание
Рецепт малинового чизкейка
Нежный чизкейк с малиной
Малиновый чизкейк
Выход: 7 кусочков
Категория: Десерты
Кухня: Европейская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 7 грамм
Жиры на 100г: 18 грамм
Углеводы на 100г: 21 грамм
Калорийность на 100г продукта: 219 ккал
Ингредиенты:
![Песочное печенье](/uploads/posts/2024-04/1712774034_shortbread_ingredient.webp)
![Сливочное масло](/uploads/posts/2024-04/1712774055_butter.webp)
![Свежая малина](/uploads/posts/2024-04/1712774210_fresh-raspberries.webp)
![Кремовый сыр](/uploads/posts/2024-04/1712774479_curd-cheese.webp)
![Сметана](/uploads/posts/2024-04/1712774493_sour-cream.webp)
![Сахар](/uploads/posts/2024-04/1712774608_sugar.webp)
![Желатин](/uploads/posts/2024-04/1712774628_gelatin.webp)
![Вода](/uploads/posts/2024-04/1712774654_water.webp)
![Ванильный экстракт](/uploads/posts/2024-04/1712774848_vanillin.webp)
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Свежая малина — 300 г
- Кремовый сыр — 500 г
- Сметана — 200 миллилитров
- Сахар — 150 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 100 миллилитров
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка основы
Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Растопите сливочное масло и соедините его с печеньевой крошкой. Получившуюся массу утрамбуйте на дно формы, предварительно застеленной пергаментной бумагой. Отправьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.
![Подготовка основы](/uploads/posts/2024-04/crushing-shortbread-cookies.webp)
Приготовление малинового слоя
Теперь займемся малиновым слоем. Для этого положите половину малины в блендер и измельчите до состояния пюре. Протрите полученное пюре через сито, чтобы избавиться от семян. Желатин замочите в воде на 5-10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, не доводя до кипения. Смешайте малиновое пюре с растопленным желатином.
![Приготовление малинового слоя](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/preparing-the-raspberry-layer.webp)
Готовим кремово-сырный слой
В глубокой миске смешайте кремовый сыр с сахаром и ванилью. Добавьте сметану и взбейте миксером до однородности. Введите в сырную массу растопленный желатин, аккуратно перемешайте. На основу из печенья выложите половину сырной массы, затем аккуратно добавьте малиновое пюре. Сверху выложите оставшуюся сырную массу.
![Готовим кремово-сырный слой](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/1712829151_preparing-the-cream-cheese-layer.webp)
Финальные штрихи и охлаждение
Разгладьте верхний слой и аккуратно уложите оставшуюся свежую малину. Чизкейк нужно отправить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы десерт хорошо застыл.
![Финальные штрихи и охлаждение](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/final-touches-and-cooling.webp)
Подача
Перед подачей дайте чизкейку немного прогреться при комнатной температуре. Аккуратно снимите бортики формы. Вы можете украсить чизкейк свежими листиками мяты или посыпать его измельченным печеньем. Подавайте десерт на стол и кушайте с чаем. Приятного аппетита!
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)