Picatom » День №1. Стол 5, рецепты

День №1. Стол 5, рецепты

День №1. Стол 5, рецепты
Рецепт
25 декабря 2023
1 962
0
Содержание

    Завтрак: овсяный кисель

    1. Овсяные зерна измельчить в кофемолке, пересыпать в трехлитровый бутыль, добавить овсяные хлопья, залить одним литром теплой, очищенной воды, и перемешать. Добавить кефир, залить еще раз водой до плечиков банки, еще раз перемешать. Накрыть банку так, чтоб содержимое дышало, (например полотенцем) и поставить в теплое, темное место (или укутать полотенцем) на два дня.
    2. После того как закваска забродила, перемешать содержимое банки, процедить через сито, и перелить в трех литровую банку. Этот фильтрат с высокой кислотностью.
    3. Овсяную гущу пересыпать в кастрюлю, залить полтора литра воды, перемешать, процедить, и перелить в трех литровую банку. Этот фильтрат с низкой кислотностью. Полученные фильтраты ставлю на 18 часов в темное место.
    4. Слить с банок образовавшийся овсяный квас, осадок в банках — это концентрат, его используем для приготовления конечного продукта. В итоге получилось около 800 грамм готового концентрата, его накрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 10 дней.
    5. В кастрюлю налить 350 грамм воды и поставить на средний огонь. Две ложки кисельного концентрата развести 100 миллилитрами воды, перемешать и перелить в кастрюлю с закипевшей водой. Постоянно помешивая, довести до повторного кипения.

    Овсяный кисель, из меню стола 5 готов, он давно зарекомендовал себя как эффективное народное средство для лечения многих заболеваний, особенно болезней желудочно-кишечного тракта.

    • Овсяные хлопья — 400 г или готовая кисельная закваска - 2 ст.л;
    • Кефир — 100 г;
    • Зерна овса (при наличии) — 5 ст. л.

    Овсяный кисель

    Завтрак: ягодный кисель

    Ягоды перетереть через сито, получившееся ягодное пюре отставить в сторону, а оставшуюся мякоть переложить в кастрюлю, налить полтора литра воды, и варить 5 минут после закипания. В крахмал добавить 100 грамм теплой воды, и хорошо перемешать. Процедить получившийся ягодный отвар, поставить на средний огонь, добавить ягодное пюре и мед. Влить тонкой струйкой разведённый крахмал, и варить до закипания постоянно помешивая.

    • Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г;
    • Мёд — 2 ст. л;
    • Крахмал — 3 ст. л.

    Ягодный кисель

    Перекус: паровые тефтели из курицы и гречки

    Грудку промыть и порезать на куски, за тем приготовить из неё фарш. Отделить яичный белок от желтка, добавить белок и гречку в фарш, а за тем перемешать. Сделать из фарша шарики диаметром 5 сантиметров, и готовить в пароварке в течение 20 минут.

    • Куриная грудка — 250 г;
    • Гречка отварная — 200 г;
    • Яичный белок — 1 шт.

    Паровые тефтели из курицы и гречки

    Обед (первое): рыбный суп с брокколи

    Разморозить рыбу при комнатной температуре и нарезать средними кусочками (3-4 сантиметра). Нарезать морковь полукольцами и картофель кубиками. В кастрюлю налить 1.2 литра воды, добавить лук, морковь, картофель, и варить на среднем огне до полуготовности. Добавить рыбу, и варить еще в течение пяти минут, лук из кастрюли убрать. У брокколи отрезать ножки и разобрать руками на соцветия, отправить в кастрюлю, через 5 минут добавить укроп, и варить еще три минуты. Очень вкусный, и ароматный суп, готов.

    • Минтай — 400 г;
    • Брокколи — 300 г;
    • Картофель — 3 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Укроп — 3 веточки.

    Рыбный суп с брокколи

    Обед (второе): спагетти с тушеной индейкой

    Поставить греться воду для спагетти, с индейки обрезать все жилы и жир и нарезать полосками. Поставить сковороду на медленный огонь, добавить индейку, немного воды, и тушить под крышкой на медленном огне. Натереть морковь, добавить к индейке морковь, петрушку, и тушить до готовности, примерно 20 минут.

    Разбить перепелиные яйца в миску, и немного их взбить. Отварить спагетти, убрать петрушку из сковороды, и переложить спагетти из кастрюли в сковороду. Добавить в кастрюлю 5 столовых ложек воды с кастрюли где варились спагетти, накрыть крышкой и тушить в течение пяти минут. Добавить взбитые перепелиные яйца, перемешать и снять с огня.

    По аналогии можно приготовить любое тушеное блюдо из разрешенных продуктов, на пример — тушеная говядина с овощами.

    • Грудка индейки — 300 г;
    • Спагетти — 100 г;
    • Морковь — 1/2 шт;
    • Петрушка — 1 веточка;
    • Перепелиные яйца — 5 шт.

    Спагетти с тушеной индейкой

    Обед (второе): тушеная говядина с овощами

    Мясо нарезать тонкими полосками, в сковороду налить 200 миллилитров воды, положить лавровый лист, мясо, и тушить на среднем огне 20 минут

    Нарезать морковь соломкой, а картофель кубиками, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 20 минут. Внимательно следить за тем, чтоб мясо и овощи не поджаривались, при необходимости долить воды.

    • Нежирная говядина — 500 г;
    • Картофель — 700 г;
    • Морковь — 1 шт;
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Тушеная говядина с овощами

    Полдник: тыквенное суфле

    Отделить белки от желтков, по скольку диета ограничивает количество желтков в день, используем только один желток. Добавить к нему сахар и растереть ложкой. Тыкву почистить, нарезать, и отварить до готовности (примерно 30 минут после закипания).

    Отваренную тыкву измельчить блендером в пюре, и добавить к протертому желтку. Туда добавить две столовых ложки муки, и хорошо перемешать. К яичным белкам, добавить щепотку соли, и взбить. Белки добавить к тыкве и перемешать до однородности

    Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, и положить туда тыквенно белковую массу. Поставить в разогретую духовку, и запекать при температуре 180 градусов, в течение 30 минут.

    • Тыква — 300 г;
    • Яйца — 2 шт;
    • Сахар — 1 ст. л;
    • Мука — 2 ст. л.

    Тыквенное суфле

    Ужин: заливной судак

    Рыбу нужно почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Отрезать голову и хвост, остальное порезать на крупные куски. В кастрюлю налить 800 миллилитров воды, положить рыбу, добавить стебли зеленого укропа, половину луковицы, половину моркови, и варить 10 минут после закипания.

    Отварную рыбу и морковь достать из кастрюли, а бульон процедить. Налить немного бульона в стакан, остудить, добавить желатин, перемешать, и оставить на 40 минут.

    Рыбу разобрать на не большие куски, отделить от костей и уложить в формы. Нарезать отварную морковь, и положить сверху рыбы. Настоявшийся желатин перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь и постоянно помешивать пока не раствориться желатин. Добавить настоявшийся бульон, и хорошо перемешать, до кипения доводить не нужно. Залить бульоном миски с рыбой. После остывания закрыть крышками и поставить в холодильник. Через 5 часов, вкусная заливная рыба готова.

    • Судак — 1 шт. (500 г);
    • Укроп — 3 веточки;
    • Лук — 1/2 шт;
    • Морковь — 1/2 шт;
    • Желатин — 1 ст. л. с горкой.

    Заливной судак

    Ужин: заливная курица

    В кастрюлю налить 800 миллилитров воды, добавить лук, петрушку, куриную грудку, и варить 20 минут после закипания периодически снимать образовавшуюся пену. По готовности курицы, убрать из кастрюли петрушку и лук.

    Налить немного бульона в стакан, остудить, добавить желатин, перемешать, и оставить на 40 минут.

    Достать отваренную курицу, порезать её кубиками, и разложить по формам. Настоявшийся желатин перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь и постоянно помешивать пока не раствориться желатин. Оставшийся бульон процедить, добавить к желатину, и хорошо перемешать (бульон не должен закипеть). Залить бульоном миски с курицей. После остывания закрыть крышками и поставить в холодильник. Через 5 часов, заливная куриная грудка готова, и завершает меню стола 5.

    • Куриная грудка — 1 шт. (300 г);
    • Лук — 1/2 шт;
    • Петрушка — 2 веточки;
    • Желатин — 1 ст. л. с горкой.

    Заливная курица

    1 день, диета 5 рецепты блюд на каждый день, читайте остальные дни стола №5. Делитесь Вашим впечатлением в комментариях, спасибо за просмотр.
    profile card
    Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.
    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    237
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    206
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    238
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    156
    0