Винегрет
Содержание
Рецепт винегрета
Классический салат винегрет
Классический винегрет
Выход: 6 порций
Категория: Салаты
Кухня: Европейская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 3 грамм
Жиры на 100г: 4 грамм
Углеводы на 100г: 10 грамм
Калорийность на 100г продукта: 83 ккал
Ингредиенты:
Свёкла
Картофель
Морковь
Консервированный зелёный горошек
Квашенная капуста
Лук
Растительное масло
Соль
Молотый перец- Свёкла - 2-3 средних штуки.
- Картофель - 3-4 средних штуки.
- Консервированный зеленый горошек - 200 грамм.
- Морковь - 2-3 средних штуки.
- Квашеная капуста - 200 грамм.
- Лук (средний) - 1 штука.
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки.
- Соль - по вкусу.
- Черный перец (молотый) - по вкусу.
Автор: Диана Кузнецова
Варка овощей
Перед варкой овощи следует тщательно помыть. Важно варить их в кожуре, чтобы сохранить максимум полезных веществ и вкуса. Свёкла варится около 1-1.5 часов, картофель и морковь – около 30 минут. Время варки может варьироваться в зависимости от размера овощей.
Нарезка овощей для салата
После варки и остывания овощи необходимо очистить и нарезать кубиками примерно одинакового размера.
Подготовка зеленого горошка и квашеной капусты
Консервированный зеленый горошек следует слить с жидкости. Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно немного промыть под холодной водой и отжать.
Мелкая нарезка лука
Лук нарезается очень мелко. Для смягчения его вкуса можно замочить его в холодной воде на 10-15 минут или мариновать в уксусе.
Смешивание овощей
Для сборки винегрета важно аккуратно смешать овощи, чтобы они сохранили свою форму и текстуру. Рекомендуется сначала смешать картофель, морковь и свеклу, а затем добавить квашеную капусту, лук и зеленый горошек.
Добавление растительного масла и приправ
Затем салат заправляется растительным маслом. По вкусу добавляются соль и черный перец. Можно также добавить чуть-чуть уксуса или горчицы для яркости вкуса.
Оформление и подача винегрета на стол
Винегрет подают обычно в большом салатнике или порционно. Украсить салат можно зеленью, например, укропом или петрушкой.
Таким образом, винегрет – это не только вкусный и насыщенный салат, но и настоящая кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет