Винегрет
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
Содержание
Рецепт винегрета
Классический салат винегрет
Классический винегрет
Выход: 6 порций
Категория: Салаты
Кухня: Европейская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 3 грамм
Жиры на 100г: 4 грамм
Углеводы на 100г: 10 грамм
Калорийность на 100г продукта: 83 ккал
Ингредиенты:
![Свёкла](/uploads/posts/2024-01/1705765261_beetroot.webp)
![Картофель](/uploads/posts/2024-01/1705765284_potatoes.webp)
![Морковь](/uploads/posts/2024-01/1705765308_carrot.webp)
![Консервированный зелёный горошек](/uploads/posts/2024-01/canned-green-peas.webp)
![Квашенная капуста](/uploads/posts/2024-01/sauerkraut.webp)
![Лук](/uploads/posts/2024-01/1705766802_onion.webp)
![Растительное масло](/uploads/posts/2024-01/1705766849_vegetable-oil.webp)
![Соль](/uploads/posts/2024-01/1705766898_salt.webp)
![Молотый перец](/uploads/posts/2024-01/1705766916_ground-pepper.webp)
- Свёкла - 2-3 средних штуки.
- Картофель - 3-4 средних штуки.
- Консервированный зеленый горошек - 200 грамм.
- Морковь - 2-3 средних штуки.
- Квашеная капуста - 200 грамм.
- Лук (средний) - 1 штука.
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки.
- Соль - по вкусу.
- Черный перец (молотый) - по вкусу.
Автор: Диана Кузнецова
Варка овощей
Перед варкой овощи следует тщательно помыть. Важно варить их в кожуре, чтобы сохранить максимум полезных веществ и вкуса. Свёкла варится около 1-1.5 часов, картофель и морковь – около 30 минут. Время варки может варьироваться в зависимости от размера овощей.
Нарезка овощей для салата
После варки и остывания овощи необходимо очистить и нарезать кубиками примерно одинакового размера.
Подготовка зеленого горошка и квашеной капусты
Консервированный зеленый горошек следует слить с жидкости. Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно немного промыть под холодной водой и отжать.
Мелкая нарезка лука
Лук нарезается очень мелко. Для смягчения его вкуса можно замочить его в холодной воде на 10-15 минут или мариновать в уксусе.
Смешивание овощей
Для сборки винегрета важно аккуратно смешать овощи, чтобы они сохранили свою форму и текстуру. Рекомендуется сначала смешать картофель, морковь и свеклу, а затем добавить квашеную капусту, лук и зеленый горошек.
Добавление растительного масла и приправ
Затем салат заправляется растительным маслом. По вкусу добавляются соль и черный перец. Можно также добавить чуть-чуть уксуса или горчицы для яркости вкуса.
Оформление и подача винегрета на стол
Винегрет подают обычно в большом салатнике или порционно. Украсить салат можно зеленью, например, укропом или петрушкой.
Таким образом, винегрет – это не только вкусный и насыщенный салат, но и настоящая кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)