Блинный торт с заварным кремом

Возьмите большую миску и просейте в неё муку. Это поможет избавиться от комков и насытить муку кислородом. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать. 

Теперь, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Добавьте в тесто растительное масло и оставьте его на 30 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла. Налейте немного теста на сковороду и равномерно распределите его. Жарьте блин с одной стороны до появления пузырьков, затем переверните и жарьте ещё 30 секунд. Выпекайте все блины и сложите их стопкой. Дайте им остыть.

Пока блины остывают, приготовим заварной крем. В небольшой кастрюле взбейте яйца с сахаром до белого цвета. Добавьте муку и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.

Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Мешайте до полного растопления масла.

На плоское блюдо положите первый блин и смажьте его кремом. Повторяйте этот процесс, укладывая блины один на другой и промазывая каждый кремом. Завершите торт, смазав последний блин кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.