Picatom » Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"
Рецепт
15 января 2024
90
0
Содержание

    Рецепт торта "Наполеон"

    Рецепт торта "Наполеон"

    Очень нежный торт "Наполеон"

    Торт наполеон

    Выход: 12 кусочков

    Категория: Выпечка

    Кухня: Европейская

    Необходимое время

    Пищевая ценность

    Белки на 100г: 7 грамм

    Жиры на 100г: 26 грамм

    Углеводы на 100г: 41 грамм

    Калорийность на 100г продукта: 387 ккал

    Ингредиенты:

    МукаМука
    Сливочное маслоСливочное масло
    УксусУксус
    ЯйцаЯйца
    ВодаВода
    МолокоМолоко
    Кукурузный крахмалКукурузный крахмал
    СахарСахар
    Жирные сливкиЖирные сливки
    • Мука - 4 стакана по 250 мл.
    • Сливочное масло 70-82%- 400 гр.
    • Сливочное масло - 100 гр.
    • Уксус 9% - 1 ст. ложка
    • Яйця - 2 шт.
    • Ледяная вода
    • Молоко - 400 мл.
    • Кукурузный крахмал - 40 гр.
    • Сахар - 200 гр.
    • Жирные сливки - 200 гр.
    Рейтинг: 5 из 5 на основе 1 голосa

    Приготовление слоеного теста

    Отмерьте и просейте 4 стакана муки в глубокую миску или на рабочую поверхность. Важно что отмерять нужно стаканом 250 мл. Возьмите 400 г сливочного масла, предварительно охлажденного и нарежьте мелкими кусочками.

    Смешайте в стакане уксус, яйцо и щепотку соли, затем долейте ледяной водой до верха. Эта смесь поможет сделать тесто эластичным и упругим.

    Соедините муку с маслом и жидкой смесью, замесите до получения однородной крошки. Важно не перемешивать тесто, чтобы сохранить слоистость.

    Разделите тесто на 10 равных частей и поместите в холодильник на 1,5-2 часа. Охлаждение помогает тесту сохранить форму при выпечке.

    Приготовление слоеного теста
    1

    Приготовление крема пломбир

    Смешайте вместе яйцо, сахар и крахмал до однородности. Эта смесь является основой для крема. Доведите молоко до кипения, затем медленно влейте в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая.

    Переместите смесь обратно на средний огонь, варите до загустения. Готовый крем должен быть гладким и однородным. Добавьте сливочное масло в горячий крем, перемешайте до полного растворения. Масло добавляет крему богатство и гладкость. Охладите крем, затем аккуратно смешайте его со взбитыми сливками.

    Приготовление крема пломбир
    2

    Выпечка коржей

    Раскатайте каждую часть теста толщиной 2-3 мм. Тонкое тесто обеспечит хрустящую текстуру коржей. Вырежьте из теста круги диаметром 20 см, наколите вилкой. Накалывание предотвратит чрезмерное вздутие коржей при выпечке.

    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета. Следите, чтобы коржи не пересушились.

    Выпечка коржей
    3

    Сборка торта

    Чередуйте коржи с кремом, оставляя один корж для верхнего слоя. Накройте последний корж, установите груз на час для формирования. Груз поможет равномерно распределить крем по коржам.

    Покройте торт кремом сверху и по бокам, украсьте крошками от коржей. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Охлаждение улучшит текстуру и вкус торта.

    Сборка торта
    4

    Заключение

    Этот рецепт представляет способ приготовления торта "Наполеон", обращая внимание на каждую деталь и тонкость процесса. Следуя этим шагам, вы сможете создать поистине великолепный десерт. Приятного аппетита!

    profile card
    Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.
    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    142
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    116
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    123
    0
    Меренговый рулет Меренговый рулет
    Меренговый рулет — это воздушное и элегантное блюдо. Его приготовление начинается с подбора правильных ингредиентов....
    14.01.24
    74
    0