Клубничный мусс
![Клубничный мусс](/uploads/posts/2024-04/strawberry-mousse.webp)
Содержание
Рецепт клубничного мусса
Вкусный, нежный мусс из клубники
Клубничный мусс
Выход: 5 порций
Категория: Десерты
Кухня: Европейская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 7 грамм
Жиры на 100г: 4 грамм
Углеводы на 100г: 9 грамм
Калорийность на 100г продукта: 132 ккал
Ингредиенты:
![Клубника](/uploads/posts/2024-04/1712835492_strawberry.webp)
![](/uploads/posts/2024-04/1712835508_fat-cream.webp)
![Сахар](/uploads/posts/2024-04/1712835541_sugar.webp)
![Желатин](/uploads/posts/2024-04/1712835556_gelatin.webp)
![Вода](/uploads/posts/2024-04/1712835572_water.webp)
![Лимон](/uploads/posts/2024-04/1712835596_lemon.webp)
![Мята](/uploads/posts/2024-04/1712835614_mint.webp)
- Клубника - 500 грамм.
- Жирные сливки - 200 мл.
- Сахар - 100 грамм.
- Желатин - 10 грамм.
- Вода - 50 мл.
- Лимонный сок - 1 столовая ложка.
- Мята - для украшения.
Автор: Диана Кузнецова
Обработка клубники
Клубнику следует тщательно промыть под проточной водой и удалить зелёные хвостики. После этого нарежьте её на мелкие кусочки. Переложите в глубокую посуду и посыпьте сахаром. После добавления сахара клубнику оставьте на 10-15 минут, чтобы она пустила сок.
![Обработка клубники](/uploads/posts/2024-04/strawberry-processing.webp)
Готовим клубничного пюре
Когда клубника с сахаром немного настоялась, измельчите её до состояния пюре. Используйте блендер или толкушку для картофельного пюре. В процессе измельчения добавьте лимонный сок. Он поможет сохранить яркий цвет клубники и добавит десерту свежести. Получившееся пюре следует протереть через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков и семян.
![Готовим клубничного пюре](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/making-strawberry-puree.webp)
Растворяем желатин
Желатин нужно замочить в воде на 10 минут. Затем, когда он набухнет, его необходимо слегка подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, но не доводить до кипения. Растворённый желатин немного остудите и смешайте с клубничным пюре.
![Растворяем желатин](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/dissolving-gelatin.webp)
Взбивание сливок и охлаждение
Для мусса идеально подходят холодные сливки. Их нужно взбить миксером до образования пышной стабильной пены. Важно не перебить их, чтобы сливки не превратились в масло. Взбитые сливки аккуратно перемешайте с клубнично-желатиновой смесью.
Полученный мусс разлейте по формам или бокалам. Затем поместите в холодильник минимум на 4 часа. Лучше всего оставить мусс на ночь. Важно, чтобы мусс хорошо застыл. Перед подачей десерт можно украсить свежей клубникой и листочками мяты.
![Взбивание сливок и охлаждение](https://picatom.com/uploads/posts/2024-04/whipping-cream.webp)
Подача
Клубничный мусс подают охлаждённым. Его можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита!
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)