Picatom » Меренговый рулет

Меренговый рулет

Меренговый рулет
Рецепт
14 января 2024
75
0
Содержание

    Рецепт меренгового рулета

    Рецепт меренгового рулета

    Потрясающий десерт

    Воздушный меренговый рулет

    Выход: 10 порций

    Категория: Десерты

    Кухня: Европейская

    Необходимое время

    Пищевая ценность

    Белки на 100г: 6 грамм

    Жиры на 100г: 18 грамм

    Углеводы на 100г: 56 грамм

    Калорийность на 100г продукта: 294 ккал

    Ингредиенты:

    Яичный белокЯичный белок
    СахарСахар
    Кукурузный крахмалКукурузный крахмал
    Лимонная кислотаЛимонная кислота
    Ванильный сахарВанильный сахар
    Творожный сырТворожный сыр
    СливкиСливки
    Сахарная пудраСахарная пудра
    ЯгодыЯгоды
    • Белок - 200 г
    • Сахар - 250-300 г
    • Кукурузный крахмал - 25 г
    • Лимонная кислота - на кончике чайной ложки
    • Ванильный сахар - по вкусу
    • Сыр творожный - 150 - 200 г
    • Сливки 33-35% - 100 - 120 г
    • Сахарная пудра - 30 - 35 г
    • Любые ягоды - 150 - 200 г
    Рейтинг: 5 из 5 на основе 3 голосов

    Подготовка основы для рулета

    Аккуратно отделить белки от желтков, чтобы в белках не оказалось жирных примесей. Начинайте взбивать белки на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до образования крепких пиков.

    Подготовка основы для рулета
    1

    Разглаживание меренги на противне

    Покройте противень пергаментной бумагой для предотвращения пригорания. Равномерно распределите меренгу по противню, формируя прямоугольник.  Используйте лопатку или нож для сливок, чтобы сделать поверхность меренги ровной и гладкой.

    2

    Выпекание и охлаждение меренги

    Предварительно разогрейте духовку до 120-150°C. Выпекайте меренгу около 1 часа до легкого подрумянивания.

    После того как меренга выпечена, необходимо дать ей полностью остыть в духовке. Это предотвратит появление конденсата и сделает текстуру более стабильной. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить равномерное остывание.

    3

    Начинка для меренгового рулета

    Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования густой массы, затем аккуратно добавьте творожный сыр. Можно добавить свежие или замороженные ягоды, предварительно разморозив и обсушив их. Равномерно распределите крем по остывшей меренге, и добавьте ягоды.

    4

    Формирование рулета

    Начинку равномерно распределяем по поверхности меренги. Рулет скручиваем, помогая себе пергаментной бумагой. Важно скрутить рулет достаточно плотно, чтобы он хорошо держал форму.

    5

    Охлаждение рулета и подача

    Поместите сформированный рулет в холодильник на несколько часов. Это позволит крему застыть, а рулету лучше держать форму. Оберните рулет пищевой пленкой перед тем, как поставить его в холодильник.

    Перед подачей оставьте рулет на некоторое время на воздухе для легкого подсушивания. Это поможет улучшить текстуру и упростит процесс нарезки рулета на порции.

    Меренговый рулет

    6

    Результат

    После того как вы выполнили все этапы приготовления меренгового рулета, вы получите потрясающий десерт, который станет украшением любого стола. Рулет будет иметь золотистую, хрустящую корочку снаружи и нежную, воздушную текстуру внутри. Крем с ягодами добавит сладость и свежесть, делая каждый кусочек особенно вкусным.

    Готовый меренговый рулет

    profile card
    Привет! Меня зовут Диана Кузнецова, и я обожаю готовить. Моё увлечение кулинарией началось довольно просто – с экспериментов на кухне в свободное время. Сначала я пробовала разные рецепты для семьи и друзей, а потом поняла, что это больше, чем хобби. Это моя страсть.
    Вы хотите уточнить или дополнить рецепт? Пожалуйста, не стесняйтесь, поделитесь с нами своими замечаниями о рецепте.
    Если у вас есть мысли по рецепту, поделитесь ими в комментариях. Мы читаем каждый комментарий и готовы ответить на него. 
    Оставить комментарий
    Ctrl
    Enter
    Заметили ошЫбку
    Выделите текст и нажмите сочитание Ctrl+Enter
    Лучшие из этой категории
    Винегрет Винегрет
    Винегрет – это богатый витаминами и вкусом салат, который традиционно готовится из овощей. Он идеально подходит как...
    20.01.24
    144
    0
    Кабачковые оладьи Кабачковые оладьи
    Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное блюдо. Оно идеально подходит для легкого ужина или завтрака. Перед...
    20.01.24
    117
    0
    Крабовый салат Крабовый салат
    Крабовый салат – это популярное блюдо, которое любят многие. Оно легкое, вкусное и простое в приготовлении. Главные...
    12.01.24
    127
    0