Соленая карамель
![Соленая карамель](/uploads/posts/2024-03/salted-caramel.webp)
Содержание
Рецепт соленой карамели
Классический топпинг: соленая кармель
Соленая карамель
Выход: 1 баночка
Категория: Десерты
Кухня: Французская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 3 грамм
Жиры на 100г: 25 грамм
Углеводы на 100г: 49 грамм
Калорийность на 100г продукта: 417 ккал
Ингредиенты:
![Жирные сливки](/uploads/posts/2024-03/fat-cream.webp)
![Сахар](/uploads/posts/2024-03/sugar.webp)
![Вода](/uploads/posts/2024-03/water.webp)
![Сливочное масло](/uploads/posts/2024-03/1709401364_butter.webp)
![Морская соль](/uploads/posts/2024-03/1709401382_salt.webp)
- Сливки 33-35% – 100 мл
- Сахар – 150 г
- Вода – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Морская соль – 1⁄2 чайной ложки
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка ингредиентов
Сливки и сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись до комнатной температуры.
![Подготовка ингредиентов](/uploads/posts/2024-03/butter-room-temperature.webp)
Приготовление сахарного сиропа
В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, не перемешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде и начать карамелизироваться. Следите за цветом сиропа: как только он станет светло золотисто-карамельным, сразу уменьшите огонь.
![Приготовление сахарного сиропа](https://picatom.com/uploads/posts/2024-03/preparation-of-sugar-syrup.webp)
Добавление сливок и масла
Аккуратно влейте подогретые сливки. Смесь начнет бурно пениться, поэтому будьте осторожны. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте кусочки сливочного масла и продолжайте помешивать на медленном огне до полного растворения масла.
![Добавление сливок и масла](https://picatom.com/uploads/posts/2024-03/adding-cream-and-butter.webp)
Добавление соли
После того как масло полностью растворится и смесь станет гладкой, добавьте морскую соль. Тщательно перемешайте карамель, чтобы соль равномерно распределилась. Варите еще 1-2 минуты, затем снимите сотейник с огня.
![Добавление соли](https://picatom.com/uploads/posts/2024-03/adding-salt-to-caramel.webp)
Охлаждение карамели
Готовую карамель перелейте в стеклянную банку или контейнер и оставьте остывать при комнатной температуре. После охлаждения карамель станет густой и ароматной. Ее можно использовать как топпинг к мороженому, блинам или любому другому десерту.
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)