Суп Том-Ям
Содержание
Рецепт супа Том-Ям
Тайский острый суп Том-Ям
Том ям
Выход: 5 порций
Категория: Основное блюдо
Кухня: Тайская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 26 грамм
Жиры на 100г: 24 грамм
Углеводы на 100г: 19 грамм
Калорийность на 100г продукта: 78 ккал
Ингредиенты:
Креветки
Лимон
Томаты
Лук репчатый
Чеснок
Чили перец
Шампиньоны
Лемонграсс
Листья каффир-лайма
Корень галангала
Кокосовое молоко
Креветочный соус
Кориандр
Соль
Вода- Очищенные креветки – 400 г
- Лимонный сок – 3 ст. л.
- Томаты – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили – 2 шт.
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Лемонграсс – 2 стебля
- Листья каффир-лайма – 4 шт.
- Корень галангала – 50 г
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Креветочный соус – 2 ст. л.
- Кориандр – для украшения
- Специи – по вкусу
- Вода – полтора литра
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка ингредиентов
Очистите креветки до хвостика, удалите кишечную вену. Нарежьте томаты кубиками, лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Грибы нарежьте ломтиками, а лемонграсс, листья каффир-лайма и корень галангала – как можно мельче. Подготовка продуктов сэкономит время в процессе приготовления.
Варка бульона
Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее 1,5 л воды и поставьте на средний огонь. Добавьте в воду лемонграсс, листья каффир-лайма и корень галангала. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут.
Добавление основных ингредиентов
После того как бульон немного проварится, добавьте в кастрюлю креветки, томаты, лук, чеснок и грибы. Варите все вместе еще 5 минут, пока креветки не станут розовыми. Затем добавьте перец чили, кокосовое молоко, креветочный соус, соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и тут же снимите с огня.
Финальные штрихи
Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и перемешайте. Это придаст блюду особенную кислинку и свежесть. Подавайте суп горячим, украсив его листьями кориандра.
Результат
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет