Суп Том-Ям
![Суп Том-Ям](/uploads/posts/2024-02/tom-yum-soup.webp)
Содержание
Рецепт супа Том-Ям
Тайский острый суп Том-Ям
Том ям
Выход: 5 порций
Категория: Основное блюдо
Кухня: Тайская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 26 грамм
Жиры на 100г: 24 грамм
Углеводы на 100г: 19 грамм
Калорийность на 100г продукта: 78 ккал
Ингредиенты:
![Креветки](/uploads/posts/2024-02/1707070951_shrimps.webp)
![Лимон](/uploads/posts/2024-02/lemon.webp)
![Томаты](/uploads/posts/2024-02/tomatoes.webp)
![Лук репчатый](/uploads/posts/2024-02/1707071176_onion.webp)
![Чеснок](/uploads/posts/2024-02/garlic.webp)
![Чили перец](/uploads/posts/2024-02/chili-pepper.webp)
![Шампиньоны](/uploads/posts/2024-02/champignons.webp)
![Лемонграсс](/uploads/posts/2024-02/lemongrass.webp)
![Листья каффир-лайма](/uploads/posts/2024-02/kaffir-lime.webp)
![Корень галангала](/uploads/posts/2024-02/galangal-root.webp)
![Кокосовое молоко](/uploads/posts/2024-02/coconut-milk.webp)
![Креветочный соус](/uploads/posts/2024-02/shrimp-sauce.webp)
![Кориандр](/uploads/posts/2024-02/coriander.webp)
![Соль](/uploads/posts/2024-02/salt.webp)
![Вода](/uploads/posts/2024-02/1707073404_water.webp)
- Очищенные креветки – 400 г
- Лимонный сок – 3 ст. л.
- Томаты – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили – 2 шт.
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Лемонграсс – 2 стебля
- Листья каффир-лайма – 4 шт.
- Корень галангала – 50 г
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Креветочный соус – 2 ст. л.
- Кориандр – для украшения
- Специи – по вкусу
- Вода – полтора литра
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка ингредиентов
Очистите креветки до хвостика, удалите кишечную вену. Нарежьте томаты кубиками, лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Грибы нарежьте ломтиками, а лемонграсс, листья каффир-лайма и корень галангала – как можно мельче. Подготовка продуктов сэкономит время в процессе приготовления.
![Подготовка ингредиентов](/uploads/posts/2024-02/diced-tomatoes.webp)
Варка бульона
Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее 1,5 л воды и поставьте на средний огонь. Добавьте в воду лемонграсс, листья каффир-лайма и корень галангала. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут.
![Варка бульона](https://picatom.com/uploads/posts/2024-02/cooking-the-broth.webp)
Добавление основных ингредиентов
После того как бульон немного проварится, добавьте в кастрюлю креветки, томаты, лук, чеснок и грибы. Варите все вместе еще 5 минут, пока креветки не станут розовыми. Затем добавьте перец чили, кокосовое молоко, креветочный соус, соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и тут же снимите с огня.
![Добавление основных ингредиентов](https://picatom.com/uploads/posts/2024-02/adding-shrimp-to-soup.webp)
Финальные штрихи
Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и перемешайте. Это придаст блюду особенную кислинку и свежесть. Подавайте суп горячим, украсив его листьями кориандра.
![Финальные штрихи](https://picatom.com/uploads/posts/2024-02/1707131908_tom-yam-soup-on-the-table.webp)
Результат
![profile card](/uploads/fotos/diana.webp)
![Винегрет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-vinaigrette-salad.webp)
![Кабачковые оладьи](/uploads/posts/2024-01/zucchini-fritters.webp)
![Крабовый салат](/uploads/posts/2024-01/crab-salad.webp)
![Меренговый рулет](/uploads/posts/2024-01/wonderful-meringue-rulete.webp)