Домашние макаруны
Содержание
Рецепт домашних макарун
Нежные макаруны
Макаруны
Выход: 20 макарун
Категория: Десерты
Кухня: Французская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 5 грамм
Жиры на 100г: 17 грамм
Углеводы на 100г: 38 грамм
Калорийность на 100г продукта: 397 ккал
Ингредиенты:
Миндальная мука
Сахарная пудра
Сахар
Белки яиц
Ванильный экстракт
Шоколад
Сливки- Миндальная мука - 100 г
- Сахарная пудра - 200 г
- Сахар - 50 г
- Белки яиц - 3 шт.
- Ванильный экстракт - 1⁄2 ч.л.
- Шоколад - 100 г
- Сливки 33-35% - 50 мл
- Пищевой краситель - по желанию
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка муки
Возьмите миндальную муку и сахарную пудру. Пройдитесь по этой смеси через сито, чтобы избежать комочков. Так тесто будет однородным.
Взбивание белков
Взбиваем белки до пышности, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до образования устойчивых пиков. После этого можно добавить пищевой краситель и ванильный экстракт. После взбивания, смешайте белки с сухими ингредиентами. После взбивания, смешайте белки с сухими ингредиентами.
Формируем и выпекаем
Используйте кондитерский мешок для того, чтобы выложить небольшие порции теста на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставьте немного места между ними, так как макаруны немного распространятся.
После формирования дайте им постоять около 30 минут при комнатной температуре. Затем выпекайте при 150 градусах около 10-15 минут.
Готовим ганаш
Пока макаруны остывают, можно сделать начинку. Для этого нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Дайте немного постоять и перемешайте до однородности. Охладите, чтобы смесь загустела.
Сборка
Возьмите две половинки, на одну из них выложите немного ганаша и покройте другой половинкой. Слегка прижмите их друг к другу.
Подача
Теперь макаруны готовы к подаче. Однако, если оставить их в холодильнике на некоторое время, будет вкуснее, так как они пропитаются. Приятного аппетита!
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет