Моти (мочи)
Содержание
Рецепт Моти
Очень нежные пирожные моти
Японские пирожные
Выход: 3 штуки
Категория: Десерты
Кухня: Японская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 6 грамм
Жиры на 100г: 2 грамм
Углеводы на 100г: 32 грамм
Калорийность на 100г продукта: 156 ккал
Ингредиенты:
Мука из клейкого риса
Сахарная пудра
Творожный сыр
Сок- Мука из клейкого риса - 120 гр
- Сахарная пудра - 30 гр
- Творожный сыр - 250 гр
- Сок - 200 мл
Автор: Диана Кузнецова
Начинка
Берём тарелку и кладём творожный сыр, с сахарной пудрой (по вкусу). Либо творожный сыр с растопленным шоколадом. Всё тщательно перемешиваем и в холодильник. Начинка для моти, готова.
Тесто
У меня будет 2 вида теста: малиновое и виноградное. Берём например малину, измельчаем в блендере и процеживаем (добавляя немного кипячёной воды). Для варки теста нужно использовать паровую баню. Насыпаем в ёмкость 120 грамм муки из клейкого риса, добавляем 50 миллилитров 1 вида нашего сока и 20 грамм сахарной пудры. Важно! Чем меньше жидкости тем более упругим и эластичным будет тесто.
Всё перемешиваем до однородной массы. Добавляем ещё 50 миллилитров нашего сока и снова перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем на паровую баню. Варим 10 минут периодически помешивая.
Сборка и результат
Присыпать доску крахмалом. И кладём тесто обваливая в крахмале, и отправляем охлаждаться. Раскатываем тесто скалкой и разрезаем ножом на части. На кусок теста выкладываем начинку и например кусочек банана. Смачиваем края моти водой, что бы они были клейкими. И лепим пирожные. Проделываем то же самое с остальными вкусами теста.
Многие хотят приготовить Моти или мочи в домашних условиях. На самом деле — все очень просто. Самое главное — выбрать правильную муку. Берите только муку из клейкого риса. Идеальная мука для моти - MOCHIKO. Не пробуйте делать Моти из обычной рисовой муки! В итоге вы получите разваливающееся невкусное тесто (сколько бы вы его не варили, оно все равно будет казаться сырым).
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет