Рецепт свиной грудинки в рассоле
Содержание
Рецепт свиной грудинки в рассоле
Вкусная и нежная грудинка
Сало в рассоле
Выход: 15 порций
Категория: Закуска
Кухня: Азиатская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 20 грамм
Жиры на 100г: 5 грамм
Углеводы на 100г: 2 грамм
Калорийность на 100г продукта: 150 ккал
Ингредиенты:
Свинина
Вода
Соль
Чёрный перец
Лавровый лист
Гвоздика
Чеснок
Смесь перцев
Зёрна горчицы
Кориандр- Свиная грудинка - 1 шт.
- Вода - 1 литр
- Соль - 4 ст. л.
- Чёрный перец - 20 горошинок
- Лавровый лист - 5-6 шт.
- Гвоздика - 6-7 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Смесь перцев - по вкусу
- Зерновая горчица - 1 ч. л.
- Кориандр - 1 ч. л.
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка
Нарезаем кусочки грудинки в толщину примерно 2 сантиметра. Нарезанные кусочки неплотно укладываем в 2-х литровую банку.
Рассол
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, насыпаем 4 столовые ложки соли, чёрный перец (около 20 горошинок), 5-6 лавровых листов, 6-7 гвоздик. 1 головку чеснока нарезаем на плоские кружочки, смесь перцев по вкусу, 1 чайная ложка зерновой горчицы, 1 чайная ложка кориандра и доводим до кипения и остужаем до 50 градусов.
Сервировка
Заливаем наше мясо рассолом, далее выпускаем палочкой воздушные прослойки в мясе. Ставим в холодильник на двое суток. Открываем, нарезаем тонкими пластинками и пробуем. Вот так просто мы приготовили свиную грудинку в рассоле.
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет